٥ طرق لحفظ الجبنة القريش من السنة للسنة بطرق مضمونةوسليمة #اكسبلور #shortsمن #وصفات

@alamnoon أهم طرق حفظ وتخزين الجبنة القريش جايبالكم خمس طرق مختلفة وصحيحة ومضمونة جدا لحفظ وتخزين الجبنة القريش طوال عام كامل دون تغير ادعوكم للاشتراك بالقناة وتفعيل زر التنبيهات للكل ليصلكم كل جديد لإن هذا الإشتراك يمثل دعم لي ويجعلني أعطي أكثر ما عندي وأيضا استفيد من خبراتكم من خلال التفاعل والتعليقات أحبكم كثيرا وأتمني لكم حياة سعيدة ماهي الجبنة القريش تعد الجبنة القريش واحدة من أهم منتجات الألبان المعروفة جدا والمحببة لدي الكثيرين تُصنع جبنة القريش من خُثارة حليب البقر المُبستر، والذي من الممكن أن تختلف نسبة الدسم فيه؛ بحيث يكون إمَّا كاملاً، أو قليلاً، أو خالياً بالدسم، ويُخثر الحليب من خلال إضافة الليمون، أو الخل إلى الحليب الدافىء، فينفصل بروتين الكازين (بالإنجليزية Casein)؛ عن الجزء السائل للحليب الذي يُعرف بمصل اللبن (بالإنجليزية: Whey Protein)؛ وذلك عند ارتفاع حموضة الحليب، وفور تصلُّب الخُثارة فإنّها تقطع وتطبخ لحين خروج العصارة منها، ومن ثم تُغسل وتُصفّى لإزالة هذه العُصارة، ومن الجدير بالذكر أنَّها تعتبر جبنة طازجة؛ بحيث لا تمر بعمليات الإنضاج والتعتيق لتعزيز نكهتها، ومُقارنةً بالجبن المُعتّق، فإنَّ لها نكهةٌ خفيفة، بالإضافة إلى أنَّها بيضاء طريّة، وذات قوام قشدي، ومن الممكن إضافة مكونات أخرى لها لإضفاء النكهة؛ كالبهارات، والأعشاب، والقشدة، والملح،ومن الجدير بالذكر أنَّها تُعتبر من الأطعمة الجيدة للحمية الغذائية، فهي تحتوي على كمية كبيرة من الكازين، وسعراتها الحرارية منخفضة، كما أنّها من الأطعمة المُفضلة لدى رياضيي كمال الأجسام، كما يمكن تناولها إمّا مباشرةً، أو استخدامها في الخَبْز، والسلطات وتعتبرالجبنة القريش مصدراً غنيّاً بالكالسيوم، الذي يمتلك دوراً رئيسيّاً في صحّة الأسنان والعظام، كما أنَّه يُقلل من خطر الإصابة بهشاشة العظام، ويساعد على تنظيم ضغط الدم، ومن الممكن أن يُقلل من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان البروستاتاويُعتقَد أنّ الكالسيوم في منتجات الألبان يقلل من مقاومة الإنسولين التي قد تؤدي إلى الإصابة بأمراض القلب، والسكري من النوع الثاني تُساعد على تعزيز خسارة الوزن: حيث أظهرت الدراسات أنَّ إضافة جبنة القريش إلى النظام الغذائي إلى جانب الحبوب الكاملة، والخضروات، والفواكه، والزيوت النباتية، من الممكن أن يؤثر تأثيراً كبيراً في خسارة الوزن والمحافظة عليه، وذلك لأنَّ محتواها من البروتين يعود معظمه إلى الكازين، الذي يُهضم ببطء، مما يُقلل الجوع لفترة طويلة من الوقت تمدّ الأطفال بالطاقة: وذلك يحدث عند تناولهم لكمية أكبر من منتجات الألبان يومياً؛ كجبنة القريش، كما أنَّه من الممكن إضافتها للنظام الغذائي الخاص بالأطفال الذين يعانون من الخمول تحتوي على السيلينيوم: حيث إنَّه يعمل كمضاد للأكسدة، فيمنع تلف الخلايا، ويحافظ على صحة الأنسجة، كما أنَّه يُعدّ جيداً للأشخاص الذين يبحثون عن مُعزز طبيعي للجهاز المناعي، بالإضافة إلى المصابين بمشاكل الغدة الدرقية، ومن الجدير بالذكر أنَّ مُعدّل الكمية الموصى بها من السيلينيوم لكلا الإناث والذكور تتراوح ما بين 19 إلى 55 ميكروغراماً، حيث إنّ الكوب الواحد من جبنة القريش بالنسبة الأعلى من الدهون؛ يحتوي على ما يُقارب 14 إلى 28 ميكروغراماً من السيلينيوم حساسية الألبان: حيث إنّ بعض الأشخاص لا يتحمّلون جبنة القريش؛ وخاصةً من واجهوا رد فعل تحسسيّ تجاه أي منتج من منتجات الألبان، إذ من الممكن أنَّ لبعض الأشخاص حساسية تجاه من الكازين ومصل اللبن الموجودان في جبنة القريش. عدم تحمل اللاكتوز: (بالإنجليزية: Lactose intolerance)؛ الذي يتمثل بعدم القدرة على تحطيم اللاكتوز، والموجود في منتجات الألبان، ومن الممكن للأشخاص المصابين به عند تناولهم لجبنة القريش التعرض للنفاخ، والغازات، ومشاكل في الهضم، وألم في المعدة، والإسهال، لذا فإنَّها لا تُعدّ خياراً جيداً لهم، ومن الجدير بالذكر أنَّ جبنة القريش تحتوي على كمية من اللاكتوز أكبر من الجبن القديم؛ كالبارميزان، والجبنة السويسرية، والشدر، وذلك بسبب عدم تعرضها للإنضاج والتعتيق، بالإضافة إلى كونها طازجة، إذ إنّ محتوى اللاكتوز يقل بازدياد عمر الجبنة مايلزم عند شراء الجبنة القريش 1... مراعاة شرائها من مصدر موثوق فيه لتجنب الغش والتلوث 2... مراعاة ملاحظة قوامها عند الشراء فيجب أن يقوم قوامها متوسط ليس بالصلب جدا ولا بالناعم جدا لدرجة تفتت القوام 3...يجب مراعاة أن يكون الحليب المصنوع منه الحليب كامل الدسم لتحقيق الاستفادة المطلوبة منها 4...يجب مراعاة أن يكون ملحها معتدل **** طرق تخزين الجبنة القريش **** * الطريقة الأولي طريقة الحفظ في شرش الجبنة ( مصل اللبن ) المكونات علبة ثلاجة جبنة قريش ملح طعام تُلف كل قطعة جبنة بالملح جيدا حتي يُغلف الملح كل جوانبها وترس في علبة الثلاجة بدون ضغط حتي لا تفتت الجبنة وتغطي العلبة جيدا وتدخل الثلاجة لمدة يوم أو يومين حتي تنزل الجبنة الشرش أو الماء الزائد فيها ثم تُنقل الجبنة في علبة مستطيلة وتغطي بالشرش بالكامل ومن الممكن إضافةالمزيد من الشرش والذي يتوفر عند شراء كمية من الجبنة القريش وبذلك نكون قد أنهينا خطوات الحفظ ثم تدخل الثلاجة مدة الحفظ .... شهر كامل بشرط أن يكون تبريد الثلاجة جيد وليس ضعيف *مميزات هذه الطريقة سهلة غير مكلفة مدة الحفظ جيدة إلي حد كبير تحافظ علي قوام قطعة الجبنة متماسكة لاتغير من رائحة ولا طعم الجبنة الطريقة الثانية ***الحفظ بالتجميد المكونات الجبنة علبة ثلاجة بلاستيك للحفظ أو أكياس ثلاجة تُلف كل قطعة جبنة علي حدا بالبلاستيك جيدا بدون إدخال الهواء ترس قطع الجبنة الملفوفة بالبلاستيك في علبة الثلاجة وتغطي وتدخل المجمد ( الفريز) **مدة الحفظ عام كامل من تاريخ الإنتاج والتغليف بحد أقصي **مميزات طريقة التفريز سهلة غير مكلفة مدة تخزين طويلة جدا تحافظ علي قوام ورائحة وشكل الجبنة الطريقة الثالثة **طريقة الحفظ بالماء والملح