自家製酵母で作る『酵母スコーン』の作り方をを紹介します♪
レーズン酵母で起こした元種から作るスコーンはザクザクほろほろ♡
クランベリーの甘酸っぱいスコーンです！
⭐元種の起こし方もアップしているのでのぞいてみてください！
🔴Instagramにも投稿しています♪
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🔴『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』でも作り方を紹介しています！
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🔴『one kitchen（おねのパン焼きブログ）』では、他にも自家製酵母を使ったパンのレシピや種おこしの方法も紹介しています！
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⭐24個分
【材料】
《スコーン生地》
・元種（レーズン酵母1：1）60ｇ
・牛乳 55ｇ
・はちみつ 60g
・無塩バター 60ｇ
・薄力粉（ドルチェ） 155ｇ
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・ライ麦粉 45ｇ
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・アーモンドパウダー 55ｇ
《フィリング》
・クランベリー 60ｇ
・アーモンドスライス 35ｇ
【作り方】
①元種と牛乳、はちみつを混ぜおく
②バターを小さくカットし粉類を合わせて手でなじませる
③混ぜておいて①を加えさっくりと混ぜる
④オーブンシートの上におき、ざっくりとまとめたらクランベリーとアーモンドスライスを乗せる
⑤スケッパーで半分にカットし重ね合わせる
⑥⑤の行程を5～6回ほど繰り返す
⑦長方形にまとめ、ぴっちりとラップで包み冷蔵庫でやすませる
⑧翌日以降、適当な大きさにカットし表面に牛乳を塗る
⑨200度に予熱したオーブンで15分→温度を180度に下げて5分焼成する