大家好，我是大梅，这款蛋糕卷灵感来自日本小嶋老师，原配方其实是海绵蛋糕体，但是我试了一下觉得糖太多了而且很不适合新手，所以用的我们做过的比较好操作的分蛋法的戚风蛋糕卷，真的是简单又好吃！大家有空可以试试哦！
蛋糕胚
鸡蛋4个（每个大约55g），水60g，玉米油40g，低筋面粉55g，糖50g，可可粉15g
操作步骤：
蛋糕胚部分：
1、玉米油和水混合均匀，过筛加入低筋面粉和可可粉；
2、蛋黄和蛋清分离，蛋黄加入可可粉和低筋面粉混合物中；
3、蛋清打发到搅拌好是打弯钩的状态；
4、蛋黄和蛋清轻柔的混合均匀，倒在烤盘上，底部垫一个冷的烤盘；
5、放进预热好的烤箱，165度烘烤17分钟左右。
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巧克力奶油
巧克力60g，牛奶40g，淡奶油130g（原配方奶油为180g）、冷冻树莓一排
夹心部分
1、牛奶煮到快要沸腾的状态；
2、倒进去巧克力里，放置3分钟左右让巧克力融化；
3、搅拌均匀，放进冰箱冷藏到降温到20度左右；
4、巧克力牛奶分两次倒进去淡奶油里，每次都搅拌均匀；
5、奶油打到8分发，抹在蛋糕片上，最后在奶油里插进去一排树莓，如果没有不插也可以
6、卷起来，一开始的地方尽量卷圆，成品就比较圆
7、放进冰箱冷冻10分钟，之后再冷藏定型2小时以上