「一汁一菜暦ごはん」は日本の二十四の暦を「一汁一菜」で巡るオンライン料理教室です。
その季節の風や光を取り込んで、旬の食材を料理に仕立てていく動作を丁寧に追って動画を作っています。
レシピと読みものをPDFでお送りします。
分量はもちろん、作り方で大切な頃合いや塩梅など感覚的な部分を文章にしたレシピをお送りします。
合わせてこの料理の背景にある思い出や料理の成り立ちなどを記載した読みものもPDFでお送りしますので動画と合わせてお楽しみください。
この動画は詳しいレシピ、読みもの3点が揃って完成されますので、ぜひ合わせてご覧ください。
●豆腐の味噌汁●
基本の出汁のお話しです。毎日淡々と作っていただくのは、すっきりとした出汁がいい。
美味しすぎず、物足りなくない、そんな出汁と味噌汁の話し。
●菜の花のおかか和え●
基本の和え物の話し。
野菜の茹で方、下味、味の具合、和え方など、料理の基本的なことをお伝えしています。
基本の味噌汁、菜の花のおかか和え
https://koyomigohan.base.shop/items/98889306
料理家スズキエミインスタグラム
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