김대석 셰프의 32년 노하우를 공개합니다.
오늘은 민들레김치 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 민들레 1.2kg
2. 쪽파 두줌
3. 생밤 10개
4. 양파 1/2개
[믹서기에 갈 재료]
건고추 60g, 새우젓 2스푼, 멸치액젓 7부(150mL), 식은밥 수북하게 3스푼,
마늘 한줌, 생강 1톨, 양파 1/2개, 사과 1/2개, 소주 1/2컵
[나머지 재료]
고춧가루 1컵, 매실청 3스푼, 설탕 2스푼, 통깨 1스푼
#김대석셰프 #민들레김치