Лакса - это ароматный и пряный суп с лапшой и морепродуктами, - это блюдо, которое покорило сердца и вкусовые рецепторы людей во всем мире.
Считается, что лакса, произносимая как "лахк-сах", возникла в Юго-Восточной Азии, а именно в странах Малайзии, Сингапура и Индонезии. Точное происхождение этого блюда является предметом споров, поскольку каждая страна имеет свою собственную версию и претензии к этому блюду.
Ингредиенты на 2 порции:
1 ст л растительного масла
200 мл кокосового молока https://reddragon-spb.ru/aktsiya-rasprodazha/kokosovoe-moloko-zhirn-17-19-400-ml-khob-khun-siam-tailand/
2 ст л рыбного соуса, плюс добавьте по вкусу https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/sous-dlya-ptitsy-s-kitayskom-stile-s-abrikosami-imbirem-i-chesnokom-dynasty-duck-sauce/
1 ст л сахара
100 г сухой рисовой лапши вермишель https://reddragon-spb.ru/novinki/vetnamskaya-risovaya-vermishel-madame-wong-400-gr/
Проростки сои
Бульон из креветок:
50-100 гр креветочных панцирей
1,5 ст. ложки растительного масла
2 литра воды
1 куриное бедро с костями
Моллюски вонголе 10-15 шт https://reddragon-spb.ru/ryba-moreprodukty/mollyuski-vongole-v-rakovine-v-m-31-40-500-gr-/
8-10 очищенных тигровых креветок https://reddragon-spb.ru/ryba-moreprodukty/krevetki-ochishchennye-s-khvostom-s-m-21-25-risma-1-kg-/
Паста для лаксы:
4 сушеных красных чили (замочить) https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/ovoshchi/perets-chili-sushenyy/
1 ст л измельченного свежего галангала https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/galangal-svezhiy/
1 стебель лемонграсса https://reddragon-spb.ru/svezhie-ovoshchi-i-frukty/lemongrass-svezhiy/
2 лука-шалота (1 средняя красная луковица)
3 зубчика чеснока
3 ореха макадамия
1/2 ч л семян кориандра https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/koriandr-semena-bharat-bazaar-100-gr/
1/2 ч л куркумы https://reddragon-spb.ru/vasabi-pripravy/indiyskie-spetsii/kurkuma-molotaya/
1 ч л креветочной пасты https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/3190/
1-2 ст л воды, в которой замачивали чили перцы
Готовая паста Лакса: https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/pasty/pasta-laksa-ayam-185-gr/
Соус Самбал: https://reddragon-spb.ru/sousy-pasty/sousy/sous-sambal-ayam-250-ml-zhb/
Приятного аппетита!
Следите за нами в наших социальных сетях:
"Лапшичка" - авторский телеграм-канал Марата Баширова https://t.me/lapsichka
VK: https://vk.com/all_for_sushi
RuTube: https://rutube.ru/channel/25029262/
Одноклассники: https://ok.ru/group/61060696506508
Telegram: https://t.me/reddragon_saintpetersburg
Дзен: https://zen.yandex.ru/id/62399deb42669043efb63c97
#индонезийскаякухня #лакса
00:00 - Вступление
02:48 - Бульон
03:50 - Паста
08:09 - Приготовление лаксы
09:38 - Сервировка
10:25 - Заключение
10:49 - Дегустация ;)