Σουπιές με το Μελάνι τους, Ρύζι, Δάφνη και Μάραθο - Cuttlefish in Ink with Rice, Bay Leaves & Fennel

Τα Πιάτα της Επανάστασης είναι αποτέλεσμα έρευνας του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου σε συνεργασία με το περιοδικό Γαστρονόμος για τις γαστρονομικές παραδόσεις κατά την περίοδο της επανάστασης του 1821. Ο βραβευμένος Chef Λευτέρης Λαζάρου εμπνεύστηκε και δημιούργησε 12 μοναδικές συνταγές.
Το menu συνοδεύεται από wine pairing με τοπικές ποικιλίες κρασιών που επιμελήθηκε ο Μaster of Wine Κωνσταντίνος Λαζαράκης.