درس اليوم المخرقة او الشباكية لي كانت سبب نجاحي ساعطي جميع الاسرار نجاحكم هو نجاحي

رابط تحضير العسل https://youtu.be/CYCAzC1ylBQ?si=dA2TTZnmZ9xSqIwY رابط الشباكية باللوز والزنجلان https://youtu.be/c99luSaAw3I?si=Hc3NjLAokJjwUMSz ضروري ما نسخنو العسل قبل القلي اي دافىء + نسخن الزيت قبل البدء في القلي نار متوسطة من الأفضل استعمال الميزان 1كيلو الدقيق الابيض نضيفه تدريجيا اونخليو حفينة حتى الاخيرعاد نضيفها يلا حتاجيناها 250 ج زنجلان محمر غير شوية ومطحون برالي 125 ج زبدة حيوانية من الأفضل ما يعادل كاس ناقص شوية 90 ج اوملل زيت نباتية 25ج او ملل زيت ما يعادل ملعقتين كبيرتن 285 ج ماء الزهر الطبيعي ( ان لم يكن طبيعي 100 ملل زهر 185 ملل ماء) 60 ج خل ما يعادل نصف كاس 20ج قرفة ما يعادل ملعة ونصف متوسطة 14 ج نافع ما يعادل ملعقة كبيرة 2 دويمات الزعفران ملعقة صغيرة ممسوحةملح 3,5خميرة كيماوية راس ملعقة خميرة فورية او قياس حمصة من الخميرة معجونة 1kg farine 125 g de sésame praliné 90g d huile de table 25 g gd'huile d'olive 125 de beurre animal 60 g de vinaigre 160 ml eau fleur d orangée 125 g d eau 20 g l équivalence de 1 cas et demie de cannelle 14 g l équivalence de 1 cas d anis 4 g de levure chimique une noisette de levure de boulanger مقادير نصف كيلو نصف كيلو دقيق ابيض 70ج زنجلان مطحون مزيان محمر غير شوية 45 ملل من الزيت النباتية ما يعادل ثلث كاس عنبة ملعقة متوسطة زيت الزيتون 65ج الزبدة 30ج الخل 145 ملل ماء الزهر 10ج قرفة 7ج نافع دامة الزعفران ربع خميرة كماوية نصف ملعقة صغيرة ممسوحةخميرة كماوية قياس نصف حمصة خميرة عجين مقادير 2كيلو الأفضل استعمال الميزان 2 كيلو الدقيق الابيض نضيفه تدريجيا اونخليو حفينة حتى الاخيرعاد نضيفها يلا حتاجيناها 500 ج زنجلان محمر غير شوية ومطحون برالي 250 ج زبدة حيوانية من الأفضل 180ج اوملل زيت نباتية 50 ج او ملل زيت ما يعادل ملعقتين كبيرتن 570 ج ماء الزهر الطبيعي ( ان لم يكن طبيعي 200 ج ملل زهر370 ملل ماء) 120ج او ملل خل ما يعادل نصف كاس 40ج قرفة ما يعادل ملعة ونصف متوسطة 28ج نافع ما يعادل ملعقتين كبيرة 4 دويمات الزعفران ملعقة صغيرة ممسوحةملح 7 خميرة كيماوية راس ملعقة خميرة فورية او قياس حمصة من الخمير المعجونة مقادير 5كيلو دقيق 5كيلو دقيق ابيض 1 كيلو و 250 جزنجاان محمر غير شوية ومطحون مزيان 625 ج زبدة حيوانية من الأفضل او نباتية لبريري او مكدور 1410 ج او ملل ماء الزهر لأننا عوضنا قياس البيض بماء الزهر ما يعادل لتر كامل زاءد 3 كيسان الاربع عنبة 450 ملل زيت نباتية ما يعادل 3كؤوس عنبة تقريبا+125ج او ملل زيت الزيتون ما يعادل كاس ناقص شويةاو يمكننا الاستغناء على زيت الزيتون ونستعمل575 ج او ملل من الزيت النباتيىة 300ج او ملل من الخل ما يعادل كاسين تقريبا 12 دامة الزعفران ملعقة صغيرة ممسوحة خميرة فورية 4معالق ونصف كبار نافع الينسون مطحون ومغربل 7معالق ونصف كبار قرفة 14ج خميرة كيماوية معلقة صغيرة ممسوحة خميرة فورية