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「火入れを極めるファビオの肉料理」
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ニンニクのパンチとアンチョビの旨味が効いた技ありガーリックライスに旨味を纏ったサーロインステーキを載せた載せた男の欲望飯👨🍳🥩
材料
サーロイン 200g
お米 150g
ミネラルウォーター 150cc
味覇 10g
ニンニク 1かけ
アンチョビ 1ヒレ
オイスターソース 大1
イタリアンパセリ 4g
黒胡椒 適量
EXオリーブオイル 大2
作り方
①米を30分浸水させ同量の水と味覇を加え炊いておく。
②フライパンにニンニクのスライスとEXオリーブオイルを熱しニンニクチップを作り別の容器に移しておく。
③脂身と筋を掃除したサーロインに塩し、②を再度熱し、脂と筋を焼き香りを立て煙が軽く出た所に塩をした肉を入れ両面焼き色をつけオイスターソースを絡めバットにあげておく。
④フライパンを洗って②のオイルを熱しアンチョビを溶かしご飯を加え炒め、パセリのみじん切り、ニンニクチップを半量加え胡椒で調味する。
⑤皿に盛り付け仕上げにパセリと残りのニンニクチップをのせ完成です。
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