#갈치조림 #갈치 #반찬
-재료
갈치 1마리, 무 550g, 식초 1스푼, 물 500ml, 다시마 17g, 국간장 1스푼
양파 반개, 대파 1대, 청양고추 3개, 진간장 3스푼, 국간장 1스푼, 청주 3스푼, 매실액 2스푼
고춧가루 3스푼, 물 200ml, 다진마늘 1스푼, 다진생강 반티스푼
-레시피
1. 토막난 갈치 지느러미를 자르고 비늘을 벗겨 내장도 다 제거해서 깨끗하게 씻어주세요.
2. 갈치에 식초 1스푼 골고루 뿌려놔주세요.
3. 무를 반달로 약간 도톰하게 썰어주세요.
4. 냄비에 무를 깔고 물 500ml, 다시마 17g, 국간장 1스푼 넣고 끓여주세요,
5. 양파 반개, 대파 1대, 청양고추 3개를 썰어주세요.
6. 진간장 3스푼, 국간장 1스푼, 청주 3스푼, 매실액 2스푼, 고춧가루 3스푼, 물 200ml, 다진마늘 1스푼, 다진생강 반티스푼 넣고 양념을 만들어주세요.
7. 10분 지나면 다시마만 먼저 건져주세요.
8. 양파 , 대파를 반만 먼저 올리고 위에 갈치를 올려주세요.
9. 양념을 부어주세요.
10. 졸여지면 남은 양파, 대파, 고추를 넣고 더 졸여주세요.
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