這個珍奶貝果真的是好好吃！我可以一連吃一兩個禮拜都不會膩！而且新手友善，不會太難，照著步驟走都不太會出錯的，皮脆內餡又香，麵包體帶有些嚼勁但又軟Ｑ，不會乾硬難咬，真的是好好吃啊！
＝＝＝📌現正開團中資訊：＝＝＝
🔶山崎均值機、微電腦烤箱、微電腦攪拌機｜12/6-12/15
下單連結 https://gbf.tw/flurm
🔶舞間茶心限時開團中｜12/3~12/10
烘焙茶粉、茶包、茶口味爆米花！
賣場連結： https://www.unclebenslife.com/events/dancingtea-oreo2?rcode=OREO2
🔶OXO餅乾神器｜12/3-12/9
賣場連結：https://gbf.tw/nakct
＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝
------⏰ 2024 開團預告------
12/6-15：山崎均值機、攪拌機、烤箱
===========食譜來！===========
🔻麵團 dough（可做6個貝果）
高筋麵粉Bread flour 293g
細砂糖sugar 15g
鹽Salt 3g
蜜香紅茶粉Black Tea Powder 5g
酵母Yeast 3g
冰牛奶Cold milk 65g
冰水 Ice water 110g
無鹽奶油Unsalted Butter 15g
🔻紅茶奶酥餡Black Tea Butter Cream
無鹽奶油Unsalted Butter 72g
糖粉 Icing sugar 36g
室溫蛋液 Room temperature egg 18g
奶粉 Milk powder 85g
蜜香紅茶茶粉 Black Tea Powder 5g
備註：如果想要吃更鬆軟一點的貝果，可以將冰牛奶中的15g換成鮮奶油，烘烤溫度降低10~20度，另外最後發酵時可以多發10分鐘，反之如果想要吃更緊實的貝果，最後發酵時間可以減少至45分鐘。
打麵糰：
1.除了奶油以外的全都加入（所有材料儘量都是冰的，除了奶油可以是室溫軟化奶油）
2.慢速打到沒乾粉1分鐘，三速打2分鐘成團，加奶油2速打1分到吸收，3~4速打5分，不用薄膜
3.打完直接拿出來分割六等份，一顆84克
4.休息10分鐘
5.桿長方形20×12公分，擠餡捲成貝果狀，放烘焙紙上
6.35度發酵60分鐘
7.水放一大匙蜂蜜，滾後維持最小火燙貝果，兩面各燙30秒
8.直接烤220/200度20分
=========================
❤我的食譜書《氣炸烤箱也能做甜點》上架囉~
內含35款基本款甜點(蛋糕/餅乾/小點心/麵包)
│網路購買
🔸博客來網路書店 https://reurl.cc/pxQy8Q
🔸誠品網路書店 https://reurl.cc/Rba19e
🔸MOMO購物網 https://reurl.cc/bn1Rao
🔸金石堂網路書店 https://reurl.cc/ARG8Ye
│實體店面購買：全台誠品書店、金石堂等均有販售
======================
▶這裡可以找到我：
♦Facebook粉專：https://www.facebook.com/jucymiao/
♦Line社群：「甜點烘焙食譜分享/氣炸鍋/氣炸烤箱」https://bit.ly/2ZJlRlk
♦IG：oreomachi (https://www.instagram.com/oreomachi/)
♦合作信箱：[email protected]
Music by Drew Richmond - Jessie's Waltz - https://thmatc.co/?l=0AD6AB13