絶品で美味しい牛すじ煮込みの作り方を紹介です。牛すじを丁寧に下処理をし臭みを極限まで取り除き、とろとろになるまで煮込んだ本格牛すじ煮込みになっています。
牛すじ本来の味を楽しめるように大根などは使用せず、箸休め的なこんにゃくのみを使ったレシピになっています。作り方自体は簡単だと思うので、誰でも作れるかと思います。下処理から煮込み方また丁寧に動画で解説しています。味は醤油味です。
一晩以上寝かせると味がまとまりより美味しくなります。仕上げに刻んだ長ネギ、そしてお好みで一味唐辛子をふりかけて下さい。
（材料）
牛すじ肉・500g
長ネギ・・1/3
こんにゃく1枚
生姜・・・30g
にんにく・8片
（下茹で用）
水・・・・1400cc
料理酒・・270cc
昆布・・・10g
野菜クズ・適量（長ネギと生姜だけでもOK）
（煮込み用）
ごま油・・大さじ2
スープ・・600cc
醤油・・・110cc
みりん・・100cc
砂糖・・・大さじ1と2/3
（その他）
長ネギ・・適量
【関連動画】
プロの本格的なもつ煮込みの作り方【柔らか味噌版レシピ】
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濃厚な味噌味！プロの牛すじ煮込みの作り方【本格版レシピ】
https://youtu.be/8GrtSmz6nTw
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