【本格ひよこ豆のカレー チャナマサラ】
ほくほくとろっとスパイシー
豆だけなのに濃厚な味わい。スパイスが深みと爽やかをプラス。ぜひお試しください！
ー材料(2〜3人分)ー
・ひよこ豆水煮缶 280g（豆だけの重さで正味）
（乾燥なら120gを一晩水につけて塩少々と共に圧力鍋で15分ほど加圧しておく）
・玉ねぎ 1個
・トマト 1/2個
・にんにく 2かけ
・しょうが 1かけ
・塩 小さじ１
・サラダ油 大さじ３
・水 150ml
ホールスパイス
・クミンシード 小さじ1/2
・アジョワン（あれば） 小さじ1/4
・ブラウンカルダモン（あれば） 1個
・ベイリーフ（ローリエで代用可） 1枚
パウダースパイス
・コリアンダー 小さじ2
・パプリカパウダー 小さじ1
・クミンパウダー 小さじ1
・ターメリック 小さじ1/2
・チリペッパー 小さじ1/2
仕上げのスパイス（あれば）
・カスリメティ ひとつまみ
・パクチー
ー下準備ー
・玉ねぎはみじん切り、ひよこ豆は水を切っておく
ー作り方ー
①油を引いてホールスパイスを熱する
②玉ねぎ、にんにく、しょうがを炒める
③トマトを加えて炒める
④パウダースパイス、塩を加えて混ぜ合わせたらひよこ豆、水、カスリメティを加え5分ほど弱火で煮る
⑤豆を少しつぶす
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印度カリー子。スパイス料理研究家 兼 タレント。スパイス初心者のための専門店 香林館（株）代表取締役。「スパイスカレーをおうちでもっと手軽に」をモットーに、初心者のためのオリジナルスパイスセットの開発・販売をする他、レシピ本執筆、大手企業と商品開発・マーケティング、コンサルティングなど幅広く活動。著書累計発行部数は38万部超(2023年2月現在)、全16作
2021年3月東京大学大学院農学生命科学研究科 修了。JAPAN MENSA会員。1996年11月生まれ、仙台出身。
Forbes JAPAN 30 under 30「世界を変える30歳未満の30人 」2021 受賞
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