#المطبخ
#المطبخ_الأخضر
#السعودية
مندي اللحم
السهل السريع
https://youtu.be/0eJM6uDj4Eo
المقادير
-4أكواب رز طويل
-زيت مقداره من ربع لنصف كوب زيت
-منكهات عطريه من ورق غار وحب هيل وعود قرفه وورق غار ومسامير قرنفل
-بصله كبيره مفرومه
-زعفران بودره او عادي ملعقه
-ماء المادي ملعقتين
-ملح
-دهن ملعقتين مبار ذوق شخصي
-فلفل حار حبتين ذوق شخصي
مقادير خلطة دهن اللحم
-ماء الكادي يخلط الزعفران مع قليل من ماء لحم وزيت نخلطها وندهن بها اللحم
مقدار الماء لطبخ الرز
هناك أنواع رز طويل نضع للكوب رز منقوع نصف ساعه بماء عاديه
نصفيه ونضع للكوب رز كوب وربع ماء
وهناك
نوع رز لكل كوب رز كوب ونص ماء
نحتاج
لجمره وملعقة زيت لتدخين المندي
تدخين الوصفه مهم بيعطي طعم مميز
ملاحظه
هناك البعض يضيف منكهات ذوقيه
كاري او توم او كمون كله ذوق شخصي
لتحضير خلطة الدقوس
المقادير
-حبتين بندوره
-ملعقه معجون دبس بندوره
-كم عرق بقدونس
-فليفله حاره حبتين
-نصف حبة بصل
-ثلاث ملاعق زيت
-ماء عادي لتعديل سيولة الخلطه
-ملح +ملعقة من خلطة بهارات الكبسه
البعض يضع كزبره كله ذوق شخصي
من كتيب جروب مطبخ دلال حناوي