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材料(1人分)
・小谷漬 お好みの量
・万能米 (温かいもの)180g
・かまぼこ40g
・ねぎ1/3本
・青ねぎ 適量
・溶き卵 2コ
・塩小さじ 1/3~1/4
・しょうゆ 小さじ1/4
・味の素 少々
・サラダ油(仕上げ用)少々
・サラダ油 大さじ2
1.かまぼこは5mm角に、小谷漬はお好みで少し大きめにカット。
ねぎは粗みじん切り、細ねぎは小口切りにする。
2.フライパンにサラダ油を強火で熱し、溶き卵を流し入れて半熟状になるまでへらで混ぜ、万能米を加えて炒める。
3.かまぼこをいれて塩と味の素を加えて炒める。
4.小谷漬とネギ、青ネギを加えてサッと炒める。
5.しょうゆを鍋肌から回し入れて、最後に少量の油を加え、サッと炒めて完成。
万能米
・米 (洗わない)250g
・鶏出汁(水に鶏出汁小さじ2を溶かしたもの) 300g
・しょうゆ小さじ1
・サラダ油小さじ1
1.材料をすべて合わせて炊飯器で炊く。
2.鍋の場合は沸騰するまで強火、フタをして弱火で12分、火を止めて5分蒸らす。
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