استیک فیله‌مینیون به روش کلاسیک شف با سس قارچ و سیب‌زمینی روستیک: کاملترین آموزش استیک حرفه‌ای

نرمترین و لطیفترین استیک ممکن، از فیله گاو تهیه می‌گردد که به فیله‌مینیون، فیله استیک، و پادشاه استیک‌ها معروف است. تهیه این استیک لذیذ کار ساده‌ای است، وقتی این ویدیو را به دقت ببینید و تمام مراحل کار از انتخاب و برش و آماده سازی فیله ، تا پخت دقیق به درجه مورد علاقه خود ، و آماده سازی یک سس سریع به روش شف در تابه استیک، به روش ساده برایتان توضیح داده شود. مهیار در این ویدیو تمام تکنیکهای پایه برای تهیه یک استیک همتراز با شفهای بهترین رستورانهای آمریکا و اروپا را رمز‌گشایی نموده است. لینک به ویدیوی آموزش برش فیله برای استیک و کباب: https://youtu.be/5iBKal3DxZk ویدیوی استیک فیله مینیون گریل شده روی منقل زغالی عادی: https://youtu.be/DdUvitTaEC0?si=UvO7ICHHO3u_INFm لینک به ویدیوی توضیح سیب‌زمینی استفاده شده در کنار استیک در این ویدیو: https://youtu.be/1BFi_9BwnIg فهرست پخش (پلی لیست) انواع دیگر کنارغذای مناسب: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FSUe5SrQmw7A1mufCb7lJO9 فهرست پخش (پلی لیست) انواع خوراک‌های گوشتی و استیک: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FSJGcsEhl6chgFjV02TSRVZ لینک به ویدیوی آموزش پخت نچسب استیک در تابه استیل: https://youtu.be/wwMNYdXWgQs *** دمای مرکز، برای درجات مختلف پخت استیک (دمای کمتر، دمای توقف پخت است. دمای بیشتر، دمای نهایی است که گوشت پس از چند دقیقه استراحت به آن خواهد رسید) Rare 48ºC / 118ºF 50ºC / 120ºF Medium Rare 52ºC / 125ºF 54ºC / 130ºF Medium 58ºC / 136ºF 60ºC / 140ºF Medium Well 62ºC / 143ºF 65ºC / 140ºF Well Done 68ºC / 154F 70ºC / 160ºF