基本を覚えればアレンジも自由自在♪外側はカリッと香ばしく、中身はジューシーな餃子のレシピです。具の野菜は水分をしっかり絞ってから入れるのがポイント。焼きたて熱々を出せば、大人も子供も喜ぶこと間違いなしの一品です。
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「野菜もたっぷり♪基本の焼き餃子」
■材料 (21個分)
・餃子の皮 25枚
・豚ひき肉 150g
・キャベツ 1/2個(350g)
・ニラ 1/2束
・ねぎ 1/2本
・にんにく 1かけ
・しょうが 1かけ
・サラダ油 大さじ2
・水 50cc
・ごま油 大さじ1
☆調味料
・酒 大さじ1
・塩 ひとつまみ
・こしょう 少々
・しょうゆ 小さじ1
・片栗粉 大さじ1
■手順
(1)キャベツはV字に切り込みを入れて芯を取り、みじん切りにして、塩（分量外:小さじ1/2）を振って揉み込み10分程おき、水気をしぼる。
(2)ニラは粗みじん切りにする。ねぎ、にんにくはみじん切りにする。しょうがはすりおろす。
(3)ボウルに豚ひき肉、1、☆を入れて粘りが出るまで混ぜる。
(4)餃子の皮に2をのせて、ふちに水をつけ、ひだをつけて閉じる。
(5)フライパンにサラダ油を入れて熱し、餃子を並べ入れ、中火でこんがりと焼き目がつくまで焼く。
(6)水をまわし入れてふたをして4〜5分焼く。
(7)ふたを開けてごま油を回しかけて1分程水分を飛ばしながら焼く。
(8)フライパンに皿を被せて、逆さまにして盛り付ける。
詳しいレシピは、アプリ・WEBで公開中♪
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※料理を楽しむにあたり、気をつけていただきたいこと
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