ジャンルの異なる2人の料理人が一つの食材を調理し、食材や技法について理解を深める企画「食材一期一会」の第15弾！
2023年9月6日発売の『料理王国10月号』との連動企画は、「モッツァレッラとヨーグルト」を使ったお料理に挑戦。
今回は、「ラ・ボンヌターブル」中村シェフ、「ミシュランガイド東京2023」のビブグルマンの店舗「カッチャルバッチャル」田村シェフが出演。田村シェフに中村シェフが提供するのは、「仔羊とモッツァレッラのボロネーゼ」です。
田村シェフのお料理は8月31日（水）に公開します！
★チャプター
0:00 オープニング
1:17 食材・研究食材の紹介
2:31 料理紹介
3:20 羊肉の仕込み
5:52 野菜の仕込み
8:07 中村切り
9:12 野菜の仕込み
10:57 調理
17:00 盛り付け
18:21 試食
20:28 撮影後記
21:47 店舗紹介
21:58 特選素材 紹介
■分量
・パスタ 80g
・羊ひき肉 130g
・クミン 20粒
・ミニトマト 3個
・マッシュルーム 4個
・ニンニク 1片
・白ワイン 50g
・バター 10g
・ローズマリー 1本
・レモンの皮 1/8個
・オリーブオイル 15g
・黒胡椒 適量
・ズッキーニ 1/4本
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
• 干煸牛肉｜慈華 田村シェフ（食材一期一会 第12回）
https://www.youtube.com/watch?v=pBClftgfFNw
・サーロインの炭火焼き｜炭火割烹 白坂 井伊シェフ（食材一期一会 第11回）
https://www.youtube.com/watch?v=dNHQa2nJfUo&t=1s
・ポム ド テール エカイエ｜ナベノ・イズム 渡辺シェフ（食材一期一会 第5回）
https://www.youtube.com/watch?v=JsWQDjm-95k
• 豚の生姜煮・白味噌煮｜蓮 三四七 三科シェフ（食材一期一会 第1回）
https://www.youtube.com/watch?v=6LdniAEhj7Q&t=1s
◇ラ・ボンヌターブル
http://labonnetable.jp/
東京都中央区日本橋室町2-3-1 コレド室町2 1F
Lunch 11:30 ～15:00(L.O.13:30)
Dinner 17:30 ～23:00(L.O.20:00)
定休日：月曜日
↓Google Map↓
https://goo.gl/maps/UwCk9nkEwxEsp5Ps9
★中村シェフのYouTubeチャンネル
https://www.youtube.com/@kazpeanuts
◇Gourmet Studio FOOVER
https://foover.jp/
◇料理王国WEBサイト
https://cuisine-kingdom.com/
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