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김대석 셰프의 33년 노하우를 공개합니다.
오늘은 가지볶음 레시피를 알려 드리겠습니다.
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* 컵 계량은 200mL 기준입니다
(종이컵으로는 가득 채운 1컵과 동일합니다)
* 영상에서 사용된 나무숟가락은
가정에서 흔히 사용하는 밥 숟가락보다 약간 큽니다
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1. 식용유 2스푼
2. 마늘 6개
3. 양파 1/2개
4. 가지 3개(450g)
- 천일염 깎아서 1스푼 + 물엿 2스푼 넣고 20분 절이기
5. 파프리카(빨강) 1/2개
6. 청양고추 1개
7. 대파 1/2대
8. 까나리액젓 1/2스푼
9. 참기름 1/2스푼
10. 통깨 1스푼
[양념 재료]
진간장 1스푼, 굴소스 1스푼, 양파청 1스푼
📒 김대석 셰프의 집밥 레시피2 📒
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