名古屋を代表する鰻屋「炭焼 うな富士」の新店「炭焼 うな富士 白壁別邸」が2021年7月24日にオープンした。
鰻の世界というと「創業100年」だとか歴史の古い店のイメージがあるがこちらは意外にも1995年創業とわりと新しめである。
にも関わらずあっという間に名古屋で人気を博し、ミシュランのビブグルマンにも選出されている。
いまやまさに「名古屋にうな富士あり」だ。
店の特徴は一般的な鰻よりも大きい「青鰻」を使用していること。
この青鰻は全収穫量の2割程度しかない希少な鰻。養殖ではあるが2年の歳月をかけ育てられより天然に違い味わいだとか。
炭焼うな富士 白壁別邸
https://sumiyaki-unafuji.com/shop/shirakabe/
https://tabelog.com/aichi/A2301/A230104/23077970/
【うなぎ①】うなぎ大久保 - 八王子
https://www.youtube.com/watch?v=tR0ZINZhREA
【うなぎ②】うなぎ亭 友栄 - 神奈川県小田原市
https://www.youtube.com/watch?v=pzICEIe0t08
【うなぎ③】魚登久 - 栃木県日光市
https://www.youtube.com/watch?v=pITs21Xkon0
【うなぎ④】うなぎ 時任 - 麻布十番
https://www.youtube.com/watch?v=mmyKRj1Bn5A
【うなぎ⑤】和灯ろ (わひろ)
https://www.youtube.com/watch?v=ZGZ2eRI345c
【うなぎ⑥】銀座 四代目 髙橋屋
https://www.youtube.com/watch?v=M-AujvqiZuU
【うなぎ⑦】炭焼うな富士 白壁別邸
https://www.youtube.com/watch?v=26ozmIIl3CE
【うなぎ⑧】わたべ
https://www.youtube.com/watch?v=eQ3j4XD5QfQ
【うなぎ⑨】かん吉 清水店
https://www.youtube.com/watch?v=KBdkdTv8GPo
【うなぎ⑩】八べえ
https://www.youtube.com/watch?v=TFsqPJ9Yttg
【MUSIC】
Circle of Ours - Justnormal
The Autumn - Sebastian Winskog
A BRIGHTER TOMORROW - Myysk
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