اسهل مقلوبه ب طريقتي*
*المقادير*
ثلث كوب زيت
حبة دجاج منزوع الجلد و مقطع أرباع
حبة بصل مقطع ناعم
ملعقه كبيره ثوم مهروس
بهارات ( م ص هيل . م ص قرنفل . م ص قرفه . م ص فلفل اسود . م ص كركم . م ص كمون . حبة هيل هندي )
٥ حبات طماطم مقشر و معصور
ملعقه كبيره مليانه معجون الطماطم
بطاطس و بذنجان مقلي
فلفل رومي مقطع شرائح
بصل مقطع شرائح
فلفل حار حبات
كزبره اخضر مقطع ناعم
٤ اكواب رز مغسل و منقوع
*الطريقه*
سخني الزيت و ضعي الدجاج و حمريه من الجنبين و ضيفي البصل و قلبيه حتى يشقر و ضيفي الثوم و قلبيه حتى يطلع ريحته و ضيفي البهار و قلبيه و ضيفي الطماطم و معجون الطماطم و الملح و قلبيه حتى يتسبك و ضيفي الكزبره و قلبيه و ضيفي البطاطس و البذنجان و الفلفل الرومي و فلفل الحار و البصل الشرائح و قلبيه على الخفيف و في هذا الوقت يكون سلقتي رز مع الملح نص سلقه و صفي الرز من المويه و ضعيه فوق الخضار و ضعي فوقه شوية صفار الزعفران و غطي عليه و اتركيه ٢٥ دقيقه