生地の間にチョコクリームをたっぷり挟んで、捻って丸めてロールパンにしてみました。
もっと沢山折り重ねようと思っていましたが、チョコクリームをたっぷり入れすぎたので、クリームが漏れ出てしまい、三つ折りを2回という結果になりました。でもクリームが良い感じの模様になって美味しいパンが出来ました。
材料
生地
強力粉 176g
薄力粉 44g
砂糖 20g
塩 3g
ドライイースト 3g
練乳 10g
スキムミルク 10g
無塩バター 20g
水（人肌） 143g
チョコクリーム
全卵 1個
砂糖 25g
薄力粉 20g
練乳 10g
牛乳 200g
無塩バター 15g
板チョコ 50g
その他
アーモンドダイス 適量
牛乳 適量
一次発酵 40℃、50分
二次発酵 40℃、35分
焼成 200℃ 20分（予熱有り）
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音楽
甘茶の音楽工房（英語表記＝Music Atelier Amacha）
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