Страву, яка має глибоке коріння в нашій історії. Це не просто вечеря, а справжній смак дитинства, домашнього тепла та родинного затишку.
🔹 Що робить ці котлети особливими?
✅ Поєднання соковитого м’яса та квашеної капусти з легкою кислинкою
✅ Апетитна рум’яна скоринка та ніжна структура всередині
✅ Простий, але перевірений часом рецепт
📜 Інгредієнти:
🥩 М’ясо (свинина) – 1,2 кг
🥬 Квашена капуста – 400 г
🧅 Цибуля – 1 шт.
🥚 Яйце – 2 шт.
🧂 Сіль, перець чорний – за смаком
🍞 Сухарі – 2 ст. л.
🛢️ Олія – для смаження
🔥 Для запікання у духовці:
🧄 Часник – 3 зубчики
🌿 Духмяний перець – 2 шт.
⚫ Перець чорний горошком – 3 шт.
💧 Вода (бульйон) – 100 мл
📌 ТАЙМ-КОДИ:
0:00 Вступ
0:30 Чому цей рецепт особливий
1:15 Як правильно обробити квашену капусту
3:30 Формування котлет
5:10 Як правильно смажити
6:55 Доводимо до готовності в духовці
1️⃣ Підготовка м’яса та капусти – жирну лопатку нарізаємо і перемелюємо разом із цибулею, щоб отримати соковитий фарш. Квашену капусту ретельно віджимаємо від зайвого соку, пробуємо на смак і, якщо надто кисла, промиваємо водою. Потім дрібно нарізаємо, але не перемелюємо, щоб зберегти її хрумкість і структуру.
2️⃣ Приготування фаршу – до м’ясного фаршу додаємо нарізану капусту, 2 яйця, чорний мелений перець, дрібку солі (орієнтуючись на капусту), а також 2 столові ложки сухарів. Все ретельно перемішуємо, щоб отримати однорідну масу, накриваємо і ставимо в холодильник на 30 хвилин для настоювання.
3️⃣ Формування котлет – з настояного фаршу формуємо великі котлети вагою приблизно 150 грамів. Такий розмір дозволить зберегти соковитість усередині.
4️⃣ Смаження – на середньому вогні розігріваємо сковорідку з олією і обсмажуємо котлети по 5-7 хвилин з кожного боку до красивої золотистої скоринки. Важливо не робити вогонь занадто сильним, щоб капуста не пригоріла.
5️⃣ Запікання в духовці – обсмажені котлети викладаємо у форму, додаємо лавровий лист, часник, перець горошком і трохи води або бульйону. Накриваємо кришкою та відправляємо в розігріту до 180°C духовку на 15-20 хвилин, щоб котлети рівномірно пропеклися і стали ще ніжнішими.
▬▬▬▬▬▬▬ 🫶 Про Канал 🫶▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
На каналі КАРПАТСЬКІ ШКВАРКИ ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, які передавалися з покоління в покоління. Ми відновлюємо традиції, показуємо секрети приготування та ділимося цікавинками, щоб кожен міг спробувати справжні українські страви! Долучайтеся до нашої спільноти та збережемо разом кулінарну спадщину України!
▬▬▬▬▬▬▬ 💌 Співпраця 💌 ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
🔥 Відкривайте справжній смак України разом із нами! 🔥
📌 Це наш офіційний сайт – shkvarky.com !
Тут ви знайдете найкращі автентичні рецепти української кухні, секрети приготування м’ясних страв, копчення, консервації та багато іншого!
📖 Що на вас чекає?
✅ Давні кулінарні традиції та регіональні особливості
✅ Покрокові рецепти страв
✅ Історії про українську кухню, звичаї та обряди
🎥 А ще – багато цікави статей, де ми показуємо все про Українську Кухню
⭐ Завітайте на сайт shkvarky.com і відкрийте для себе справжній смак традицій 🇺🇦
📢 Підписуйтеся на канал, ставте лайки та діліться цим відео з друзями! Ваші підтримка та коментарі надихають нас творити далі!
#shkvarky #українськакухня
Або 💌 Пошта
[email protected] З радістю відповім на всі Ваші запитання чи пропозиції (Наталя)
▬▬▬▬▬▬▬ 🤝 Підтримати Канал 🤝▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
YouTube https://www.youtube.com/channel/UCcQL
Patreon https://patreon.com/user?u=60760143
🎥▬▬▬▬▬▬ Унікальні Рецепти ▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬🎥
https://www.youtube.com/@karpatski_shkvarky
▬▬▬▬▬▬▬ 🔍 Теги 🔎▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬▬
#котлети #капустяники #зфаршу#українськакухня #стародавнякухня #автентичністрави #українськийютуб #карпатськішкварки #karpatski_shkvarky #shkvarky.com