今回は、夏にぴったり！ビールにも合う「アジとピーマンのたたき」をご紹介します。
アジのさばき方も解説しておりますのでぜひご覧ください。
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■アジとピーマンのたたき（２人前）
【材料】
アジ刺身用 1尾分、ピーマン ３個、みょうが1個、長ねぎ 1／4本、大葉 3枚、白ゴマ 適量
A（おろし生姜 小さじ1／2、みりん 小さじ1、
ごま油 小さじ1／2、味噌 大さじ1.5）
【作り方】
① ピーマンは丸ごと氷水につけておきパリパリにする。
② みょうが、長ねぎ、大葉はみじん切りにする。
③ アジは小骨・皮を取り包丁で粗みじん切りにする。
④ ② 、③を混ぜ合わせ、Aを加えてよく混ぜ合わせる。
⑤ ピーマンを半分に切り種を取る。
中に④を詰めて白ゴマをふる。
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