المقادير:
لسلق الدجاج
3 دجاجات كاملات
بهارات حب ( هيل - قرنفل - قرفة - ورق غار - لومي- فلفل اسود )
فلفل اخضر حار
بصلة
5 فصوص ثوم
معلقة صغيرة كركم
معلقة صغيرة بهارات مشكلة
معلقة صغيرة هيل مطحون
لتتبيلة الدجاج:
بهار الدجاج
نصف معلقة صغيرة قرفة
نصف معلقة صغيرة هيل
معلقة صغيرة واحدة بهار مشكل
نصف معلقة صغيرة كركم
نصف معلقة صغيرة قرنفل مطحون
فلفل اسود
زيت نباتي
ماء زعفران
لخلطة المجبوس:
سبعة كاسات ارز بسمتي
زبيب منقوع بماء
3 بصلات كبار مقطعات
كوبين حمص نخي مجروش
بهار الدجاج
نصف معلقة صغيرة قرفة
نصف معلقة صغيرة هيل
معلقة صغيرة واحدة بهار مشكل
نصف معلقة صغيرة كركم
نصف معلقة صغيرة قرنفل مطحون
فلفل اسود
لومي مطحون
زيت نباتي