【メンバーシップについて】
詳細はここから！🥐
https://jamonipan.com/2024/12/07/jamoni-membership/
【材料】
イースト(赤サフ) ２g
水 160g
オリーブオイル 20g
砂糖 12g
塩 4g
強力粉(春よこい) 200g
【レシピ】
1.材料配合
材料配合し、粉気がなくなるまで２〜3分ほど混ぜる
2.一次発酵
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で10分発酵→パンチ
40度で30分発酵
発酵中に上に載せる具材準備
ウィンナー5本・コーン100g・マヨネーズ30g
3.分割・丸め
４等分にカットして生地を丸める
4.最終発酵
40度40分〜50分 発酵終わったらオーブンを200度に予熱
5.焼成
200度で12分焼成。10分焼成後反転し2分
6.仕上げ
オリーブオイル少し塗り、お好みでブラックペッパー・パセリを振る
【レシピ本】
KADOKAWAさんよりレシピ本出版しました！絶賛大好評！自信作なので見てください😊
https://amzn.asia/d/dUk44mB
【おすすめ小麦一覧】
春よ恋 オールマイティーな国産小麦
もっちりふわふわ食感 ！
１kg https://amzn.to/3U002sa
2.5kg https://amzn.to/3zlMOwD
タイプER ハードパン専用小麦
小麦香り豊かで香ばしい！
１kg https://amzn.to/3G81zH0
2.5kg https://amzn.to/430B9AM
キタノカオリ もっちり感の強い国産小麦
香りが良く甘みが強め！
１kg https://amzn.to/3zo0g2X
2.5kg https://amzn.to/3KrNBT8
ドルチェ 国産薄力粉
軽い食感にしたいときに少し配合する。
1kg https://amzn.asia/d/0o86J80
【パン作りおすすめグッズリスト】
愛用のオーブンレンジ
https://amzn.to/3LytLpV
18㎝角のスクエア型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/3Iuyzty
18cm エンゼル型
https://amzn.to/3Ly2Iue
マフィン型（ジャムおにい愛用）
https://amzn.to/3x9QunM
生地こねる時に使ってる茶色いカード
https://amzn.to/3Y9ben6
いつも使ってるイースト（赤サフ）
https://amzn.to/3K91iX5
砂糖が多い生地用のイースト（金サフ）
https://amzn.to/3J1QR5A
無塩バター
https://amzn.to/3YN7PfG
エキストラバージンオリーブオイル
https://amzn.to/48GaLyX
生地切ってる時に使ってるスケッパー
https://amzn.to/3xP8mkv
生地がくっつかなくなる油のスプレー
https://amzn.to/41tFEDp
お手軽麺棒
https://amzn.to/3Zjs57p
シリコンベラ
https://amzn.to/3SbxMC7
愛用してるクープナイフ
https://amzn.to/3TqIHZb
【その他】
ジャムおにいとバタおパン系兄弟チャンネル
https://www.youtube.com/channel/UCmLvWOFBfEylh9ARW_7UKVQ
ジャムおにいのTikTok
https://www.tiktok.com/@sousu312
ジャムおにいのインスタ
https://www.instagram.com/jamoni08131/
【良く聞かれる質問】
Q、発酵はどうやってさせてますか？
A、 発酵は電子レンジの発酵機能を使ってます。
もしも発酵機能がついてない場合はレンジの中に薄いバットのような容器を入れ熱湯を張って、レンジ庫内の温度と湿度をあげて発酵させるのがおすすめです！
それか直接生地の入った容器を容器を40~50度くらいの湯煎で直接温めるのもありです。
Q、小麦粉は違う種類でも大丈夫ですか？
A、小麦粉は別の種類でも大丈夫ですけど吸水率などが違うので水分量の調節が必要です。
#パン作り #パン#レシピ#ジャムおにい#bread #cooking #料理 #簡単レシピ #おうちパン