巧克力蛋糕捲被喻為考試大魔王
新手大白開始自暴自棄，教官多多竟然哭了...
巧克力蛋糕捲材料表
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蛋黃糊：
熱水308g、可可粉77g、沙拉油231g、低筋麵粉283g、小蘇打粉10g、蛋黃257g
蛋白霜：
蛋白514g、鹽8g、塔塔粉3g、細砂糖308g
烤箱上火180度下火140度烤10~15分鐘，烤盤轉向，上火關掉下火140度烤12分鐘
※影片01:42 口誤，正確是小蘇打粉，不是泡打粉
※配方表參考 群英出版的《烘焙食品丙級技檢叢書》
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