［湯工廠］ 如何浸發冰島鱈魚膠
自今年二月,我差不多每個星期都會煲一次花膠湯。幾個月後,朋友常常說我的皮膚好了,少了乾紋,多了彈性和光澤。當然,我一直有注意護膚保養,但我深信長期飲用花膠湯,實在功不可沒。
正確來說,我飲的是冰島鱈魚膠湯。減價時買,不用$70加幣一磅,比正花膠便宜很多！有人說鱈魚膠不夠花膠好,但對我這種「小資女」而言,寧願買平少少,但捨得每個星期飲用,比起買上等花膠,但幾個月才捨得食一次好。
至於怎樣發冰島鱈魚膠,有些人說先蒸後浸,又有人說浸完再蒸再浸,或蒸完再用熱水浸。九個多月來,我全部都試過了,終於找到發得最厚最彈最膠的方法,且毫不多功,謹在此分享。
既然又發起了鱈魚膠,順道就煲一個清潤的秋冬湯水吧。適逢上星期在家烤鴨,開邊時留起了鴨背和鴨翼尖,加了豬扒骨、石斛、火腿薑片,簡簡單單卻滋味養顏,明目暖身。沒有鴨可多加點豬骨或雞肉。喜歡多料的朋友可加紅棗元肉准山。
花膠石斛鴨湯材料：
鴨背骨和翼尖
豬扒骨兩件
冰島鱈魚膠三片
石斛一湯匙
薑六片、火腿適量