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今回は、イギリスの伝統的な焼菓子「ビクトリアケーキ」のレシピをご紹介しています。
ロミユニのレシピはしっとりふわふわな食感のスポンジケーキが特徴です。
卵の優しい味わいと華やかなジャムの味わいが一度に楽しめるビクトリアケーキ、ぜひお試しください。
▼フランボワーズジャムの作り方
https://youtu.be/cLwyVBXnW6g
▼おすすめのジャム
フランボワーズとキルシュ
https://w6hk0poyo55l03bk-59016839317.shopifypreview.com/products/sourire-80g
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【チャプター】
00:00 オープニング
00:32 ビクトリアケーキについて
01:39 材料
02:52 道具
04:02 生地作り
①卵とお砂糖を湯煎にかける
06:32 ②卵を泡立てる
08:04 ③バターを加える。分離しにくいポイント！
09:07 ④薄力粉とベーキングパウダーを加える。失敗しにくい混ぜ方のポイント！
10:19 型に入れる
10:48 焼成
11:28 生地をカットする
12:30 ジャムを挟む
13:54 仕上げ
14:44 できあがり
15:08 エンディング
【ポイント】
・発酵バターを使うのがおすすめ
・寒い時期は卵とお砂糖を湯煎にかける
・生地の一部をバターに入れて混ぜる
・粉類を入れたら大きく混ぜる
・生地が冷めてからカットする
・粉糖で仕上げるのがおすすめ
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いがらし ろみ
romi-unie代表。菓子研究家。
2004年にジャム専門店「Romi-Unie Confiture」を鎌倉にオープン。
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