کشک بادمجان درست و حسابی، مزه‌ای لایق مدال المپیک که در مورد ۳۵ سال تکامل با شما صحبت می‌کند

سوال: آیا بادمجان می‌تواند صحبت کند؟ پاسخ: بله. در صورتی که بطور محترمانه (یعنی بدون له‌و‌لورده شدن) با کشک، پیازداغ، سیرداغ، نعناداغ، و آب یخ ترکیب شود، حتما با شما صحبت خواهد کرد. مهیار در این ویدیو، حاصل ۳۵ سال تلاش برای یافتن کشک بادمجان آرمانی خود را تقدیم شما نموده است همچنین روش متفاوت و حرفه‌ای تهیه پیازداغ و سیرداغ هم بطور کامل توضیح و آموزش داده شده است. مواد مورد نیاز (برای ۸ نفر به عنوان غذای اصلی یا ۱۵ الی ۲۰ نفر مزه) بادمجان تازه حدود ۳ کیلوگرم پیاز سفید یا زرد حدود ۲ کیلوگرم روغن مایع (ترجیحا آفتابگردان) برای سرخ کردن بادمجان و تهیه پیازداغ و سیر داغ: حدود ۳ فنجان سیر تازه ۲ کله کامل نعنا خشک ۴ قاشق غذاخوری کشک دو پیمانه (نیم لیتر) مغزگردو: نیم الی یک پیمانه زردچوبه یک قاشق چای‌خوری نمک و فلفل به میزان دلخواه Ingredients for roughly 8 main servings or 15~20 mazzeh (side) servings: Eggplants: 3 kg white onions: 2 kg Veg. oil: about 3 cups Fresh garlic: 2 heads Dried mint: 4 tbsp Kashk (google "iranian kashk"): 2 cups Walnuts: 1 cup, shelled Turmeric powder: 1 tsp salt and freshly ground black peper: to taste