メイラード反応/焼き色って本当に必要？意味あるの？玉ねぎは飴色にしないほうがカレーが美味しくなる？自らの過去を否定する検証をしたら驚きの結果に！衝撃のメイラード反応不要論！｜東山広樹｜コラボ｜調理科学

今回は検証動画！さらに前回”究極サラダチキン"の作り方を教えていただいた東山さんもゲストにお迎えしてお届けします！ そして今回のテーマは「メイラード反応は本当に必要なのか？」 COOCOCROでも度々重要性をお伝えしてきた”メイラード反応” 東山さんは大西のメイラード思想の始祖でもあります！ それを複数の視点からで”あり”と”なし”で作って食べ比べようという検証です。 今回も驚くべき結果が…是非動画を見て確かめて下さい！ ★前回の東山さんの"究極サラダチキン"の動画はこちら！ https://youtu.be/UM9JfC-5tHE ★東山広樹さんに関する情報はこちら Cooking Maniac　https://cookingmaniac.net/ 究極サラダチキンの記事　https://cookingmaniac.net/archives/ultimate-chicken.html X　https://x.com/h_gashiyama?s=21&t=7jw4L_26YdnNupngYpARgw Instagram　https://www.instagram.com/higashiyama.ttt?igsh=bGFrdGZqMm42MXBz ★あなたが完成させるカレー　https://amzn.to/3UxZiNk （告知動画 https://youtu.be/8zYTQ0FF9P4?si=IL0hPi6R_835DNCM） ★レンチンレベチ飯　https://amzn.to/3tnVej0 （告知動画 https://youtu.be/gG09Q_nI5LE ） ★AmazonでCOCOCOROのブランドページが出来ました！　https://amzn.to/3XB1aEG 大好評のまな板・包丁/砥石「忍」はもちろん「あなたが完成させるカレー」「ジンジャーシロップ」「特製ラー油」「万能調味料」まで超充実！是非覗いてみてください！ 【関連動画】 豆腐の水切り検証　https://youtu.be/JN9bu9sMeyk?si=1jQo6k10XJZu4N4v 納豆の混ぜ方検証　https://youtu.be/4iXur3z2NlE?si=PK7Zv9pLYWACjd-a 油揚げの油抜き検証　https://youtu.be/prCS_q9gtK8?si=P-a2RY9rzUUgjzgS 目玉焼きの焼き方　https://youtu.be/-jMSoMDEfNE?si=jRqp_ADlTm4jG8hW 塩ゆでステーキ　https://youtu.be/2kvAUZ1abIo?si=ku5GTjOA0QES1lEH レンジ調理(再生リスト)　https://youtube.com/playlist?list=PLalp7sineSIqThawICRlQS7lq6FTOFbIm&si=rKi4C8g_aZq2ORGG 【おすすめのプレイリスト】 COCOCORO's KITCHEN（料理動画）まとめました → https://goo.gl/CQ4xf6 その中でもさらにおすすめの動画まとめ → https://goo.gl/ZDQHB5 【よく出てくる調理グッズはこちら】 「COCOCORO厳選こじらせグッズの世界」 https://cococoro.net/product/ COCOCORO関連商品販売はショップから https://cococoro.stores.jp/ - 目次 - 0:00 今回のハイライト 0:13 OP 1:53 そもそも「メイラード反応」とは？ 3:28 今回の検証内容 4:51 目玉焼きで検証 7:54 ステーキ（牛肉）で検証 11:01 ステーキ追加検証 - 後がけメイラード 12:04 炒め玉ねぎ（カレー）で検証 16:23 ED・まとめ 　 ★お仕事依頼 / 動画についてのお問い合わせはこちら → [email protected] チャンネルメンバーシップはこちらから。 https://www.youtube.com/channel/UCBzHLiBZWSn7AmaW0AOAlWg/join ★2ndチャンネル（撮影の裏側や雑談、料理だけじゃない様々な動画はこちらで！） https://www.youtube.com/channel/UCwOCF0S_0SKzz6N7NX88Jmw 【COCOCORO WEBサイト】 今回の材料分量・レシピはこちら → https://cococoro.net/recipe/ その他情報も盛りだくさん！オンラインレシピ定期更新中！ → https://cococoro.net/ 【クックパッドでもレシピ公開中！】 https://cookpad.com/recipe/list/48429684 皆様からのつくれぽお待ちしております！ 【COCOCORO関連商品のご紹介】 オリジナルまな板　https://amzn.to/3465MIf （告知動画 https://youtu.be/2_hMvmVT4E8） COCOCORO大西哲也の料理レシピ本好評発売中！ ・ドヤ飯　https://amzn.to/3oC7pFo （告知動画 https://youtu.be/JE4MLXse92Q ） ・神ダレ∞レシピ　https://amzn.to/3ptHU9k （告知動画 https://youtu.be/vImMKHfT9D0 ） ・僕たちの最強レシピ　https://amzn.to/3Vw0gac （告知動画 https://youtu.be/c-LjTghHxuw ） ・ 豚かたまり肉を買ってみました　https://amzn.to/3lGeSHQ （告知動画 https://youtu.be/pgsgdzoUKQg） ★COCOCORO商店にて販売中！ https://cococoro.stores.jp/ オリジナル包丁『忍』　https://youtu.be/tKhLbhuXuIU クラウドファンディングページ(終了)　https://camp-fire.jp/projects/view/416035 COCOCOROラー油・チャーハンの素　https://youtu.be/905O7wdycFo クラウドファンディングページ(終了)　https://camp-fire.jp/projects/view/416048 ひっそりとTシャツも販売中　https://youtu.be/ajt20Lclgzw 販売サイト　https://muuu.com/videos/180779cb4ed1daa9 ★ Ｘ (旧：Twitter)アカウントはこちら　→　　https://twitter.com/COCOCORO_Ch 各種製品販売のおしらせ等、先行公開はTwitterで行います！是非フォローお願いします！！ 【その他メディア・SNSアカウント】 TikTok → tiktok.com/@cococoro_ch Instagram→ https://www.instagram.com/cococoro_channel/ LINEミュージック → https://music.line.me/webapp/artist/mi0000000015bab8f0 Facebook → https://www.facebook.com/COCOCORO.Ch/ 【出演】 シェフ 大西哲也　https://twitter.com/bbq0024 ディレクター ムロサキ　https://twitter.com/m_syota_kuu 【撮影使用機材】 Panasonic ミラーレス一眼カメラ LUMIX DC-GH5 https://amzn.to/32gWjwM Panasonic ズームレンズ LEICA DG 10-25mm/F1.7 https://amzn.to/3eveTWV RODE マイク VideoMic NTG https://amzn.to/38fe0kk SONY 4Kハンディカム FDR-AX40 http://amzn.to/2BCArMY 配信機材 Black Magic Design ATEM Mini https://www.blackmagicdesign.com/jp/products/atemmini ※製品リンクURLはAmazonアソシエイトのリンクを使用しています。 【BGM提供】 いまたくさん https://goo.gl/cj9dTW BGMerさん https://bgmer.net 若林タカツグ さん https://twitter.com/cocoa2448 ウラワアラタ さん https://twitter.com/arata_urawa LAMP BGM さん 他 Shake Up (feat. sorateras) / ALL BGM CHANNEL (P) & (C) Starmusic Entertainment Inc. 【製作協力】 サムネイル画像：ササキ https://twitter.com/6991kss 編集協力：宮本憲 https://twitter.com/miyamotoken ◆検索用タグ #メイラード #焼き色 #料理 #東京 #調布 #西調布 #COCOCORO #簡単 #調理 #解説 #レシピ #作り方 #クッキング #パスタ #和食 #中華 #洋食 #イタリアン #肉 #魚 #ご飯 #キッチン #BAR #バー #プロ #レシピ