الإوز من الطيور المائية ذو لون أبيض يزن الذكر منه حوالي 12 كغم وتزن الأنثى أقل من ذلك تبيض الأنثى بحدود 30 – 40 بيضة سنويا وتتسم البيضة بكبر الحجم يصل وزنها إلى حوالي 200 غم.
هناك إوز البري والإوز المدجن الذي يربى تجاريا للاستفادة من لحومها وكبدها وريشها.
هناك أنواع عديدة من الإوز المشهور منها إوز تولوز و الإوز العراقي والذي يعرف ب (تم) كبير الحجم ذو عنق طويل له صوت كصوت النفير لونه أبيض بمنقار برتقالي, و الإوز المصري ويتسم بصغر حجمه حيث يزن الذكر حوالي 4 كغم ويكون لونه رمادي أو ابيض ومن أسمه نشأ في مصر وأنتشر في أنحاء العالم.
يربى إوز العراقي (تم) في البرك والبري منه يتنقل عبر العالم ويزور دلتا النيل شتاء وهو معروف في جميع أنحاء العالم وتدور حوله أساطير كثيرة.
تم استئناس الطيور ( 2500 سنة قبل الميلاد ) وقد تم استئناس الإوز في مصر قبل الميلاد بحوالي 1500 سنة ، ولم تستأنس الدواجن في الغرب إلا منذ حوالي 800 سنة.
الطيور الداجنة: الأوز :
يعتبر الإوز أحب أنواع الدواجن عند قدماء المصريين ويمكن تربية الإوز بصفة أساسية على المرعى حيث يساعد منقاره المنشاري ولسانه الحاد على التغذية على العلف الأخضر بنجاح ويربى الإوز بجميع أنواعه لانتاج اللحم ويستعمل البيض في التفريخ ومن أشهر أنواعه :أ –
فرنسي المنشأ ولونه رمادي ما عدا المؤخرة تكون بيضاء والمنقار وقصبة الرجل لونهم برتقالي ويصل وزن الذكر التام النمو إلى 11 – 12 كجم والأنثى إلى 9 كجم ، ويعطى 20 – 25 بيضة/ السنة ومتوسط وزن البيضة 200 جرام .
ب – الامـــدن :
ألماني المنشأ ولونه أبيض ويصل وزن الذكر إلى 10 كجم والأنثى 8 كجم ويعطى 30 – 50 بيضة/ السنة ومتوسط وزن البيضة 190 جرام .
جـ – الأفريقي :
أفريقي المنشأ ، لونه رمادي ما عدا البطن فهي بيضاء ويبلغ وزن الذكر 9 كجم والأنثى 8 كجم ويعطى 35 بيضة / السنة ، ومتوسط وزن البيضة 190 جرام .
– الصيني :
صيني المنشأ ، لونه ابيض أو بنى ويبلغ وزن الذكر 5.5كجم والأنثى 4كجم ويعطى 45 بيضة/ السنة، ومتوسط وزن البيضة 190 جرام .
هـ – المصري :
صغير الحجم مقارنة بالأنواع الأخرى ولونه ابيض أو رمادي أو خليط بينهما ، ويبلغ متوسط وزن الذكر 4.5 كجم والأنثى 3 كجم ، ويعطى 35 بيضة/ السنة، ومتوسط وزن البيضة 180 جرام.
الإوز طيور كبيرة وقوية وهي تستوطن البحيرات والأنهار والبرك. تأكل الإوز الأعشاب المائية والديدان والضفادع. وهي تغط رؤوسها عميقا تحت سطح الماء. كما أن صغار الإوز تستطيع السباحة وتقوى على طلب الطعام بنفسها منذ اليوم التالي لتفريخها.
الإوز طيور فائقة القدرة على الطيران وهي تطير والرأس ممدودة إلى الأمام. وتبدأ صغار الإوز بالطيران بعد حوالي أربعة أشهر ونصف.
كثير من الإوز تأنس بسرعة ويربى الكثير منها في البحيرات والبرك في الحدائق العامة.
تربية الاوز
يميل الأوز للتربية فى قطعان ترعى بالحقول والحدائق والسباحة على المسطحات المائية . ولا يميل إلى التربية المركزة ولذلك لا توجد له مزارع متخصصة ، ويكون عادة ملحقبالمزرعة كناتج ثانوي . والأوز يمكن أن يستمر في إنتاجه إلى عمر 15 عاماً وهو بذلكيختلف عن البط فى أنه طائر معمر .
1. إنتاج البيض :
يبدأ إنتاج البيض فى الأوز تقريباً عند عمر 9- 10 شهور . والأوز ينتجالبيض بكفاءة لمدة 10 سنوات وقد يستمر إلى أكثر من 15 عاماً . ولكن أفضل مستوياتالإنتاج تبدأ من العام الثانى حتى عمر 5 سنوات .