北陸農政局「穂Click！」大島です！
今回は、北陸農政局のえらい人と「金沢おでんドラフト会議」を行いました。
みなさんのお住まいの地域で「ご当地おでん」がありましたら、是非コメント欄に☆
【おでん×和ごはん】
おでんは和食特有の旨味がある出汁を使用します。
料理に出汁を使用することで美味しいだけでなく、減塩にも効果があります。
鍋料理をみんなで囲んで食べる共食文化、おでんのように多様な食材を摂取できる料理は、和食（文化）の特徴です。
【金沢おでんとは】
車麩、赤巻、ふかし、バイ貝、カニ面、金沢銀杏（ぎんなん）を使ったひろず、源助大根などの加賀野菜といった金沢独特の具と、各店が大切にするだしを用いたものを「金沢おでん」としています。
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