Здравейте, в днешното видео ще приготвим Fegato alla veneziana или Черен дроб по венециански. Рецептата е известна в цяла Италия и когато кажем “черен дроб” обикновено другите отговарят: “еее, по венециански”.
Рецептата почти не се различава от българската.
Обикновено си купувам свински, той-е още по-вкусен, този път взех телешки.
Давам ви моите количества продукти, но съм готвила на око.
318 гр черен дроб
200 гр лук
В оригиналната рецепта се ползва бял лук защото той омеква по-бързо, за това ще си наблюдавате лука, който може да омекне за 10 мин или като моя, който е стар жълт лук и омекна за 20 мин.
Използвала съм парче масло, малко бяло вино, ако видите, ме лукът има нужда от малко течност, ще добавите малко топла вода. Черен пипер, сол и листенце лавър или сух дафинов лист. Срещнах вариант с със салвия вместо дафинов лист, ползвайте едното или другото, според вашите предпочитания.
В оригиналната рецепта се ползват равни количества лук и черен дроб.
След като лукът омекне ще добавим черния дроб, нарязан на парченца и ще готвим за няколко минути, не много защото ще стане твърд.
Buon appetito!
Оставям ви и моето види за известната традиционна римска рецепта за биволска опашка: https://youtu.be/JIcvmnYrPaQ
Плейлист “Италия на масата”: https://www.youtube.com/playlist?list=PLvnAa2UDd7fXKV3iXnBA4ExKSinbcrcTi
⭐️ ⭐️ ⭐️ СЛЕДВАЙ МЕ ТУК👇⭐️ ⭐️ ⭐️
💜 INSTAGRAM 👉 https://instagram.com/initaliaconkaterina?igshid=YmMyMTA2M2Y=
🇬🇧 Втори канал на английски език: https://youtube.com/channel/UCHnjDA64wn4TFN71a0Ml2iA
☕️🌺 Подкрепи канала на цената на едно кафе: https://www.youtube.com/channel/UC4lRv-_1hJfOvHlqbniU1mg/join
🥰 Страница Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=100066140563209
🇮🇹 Група във Фейсбук “Италия на масата”: https://www.facebook.com/groups/5544599012228310/?ref=share_group_link
❤️ Група във Фейсбук”Разходки е Рим: https://www.facebook.com/groups/1788490881330293/