لازانیای لذیذ گیاهی با ۳ نوع پنیر و اسفناج و سس بشامل واقعی به روش ساده با کامل‌ترین جزییات حرفه‌ای

لازانیای تریپل-چیز در سطحی بالاتر از نُرم رستورانی: ترکیب اسفناج، سیر، قارچ ساته‌شده در کره، و سس بشامل حرفه‌ای به روش اصلی. مهمترین نکته این ویدیو، آموزش تمام مراحل و جزییات حرفه‌ای یک لازانیای درجه یک است. مهیار به روش خود و با رسپی اختصاصی، یکی از محبوبترین انواع لازانیای گیاهی را به سطحی بالاتر از رستورانهای درجه یک ارتقاء داده و به زبان ساده مراحل تهیه یک خوراک محبوب و لوکس را به شما آموزش می‌دهد. پیش از شروع، برای تهیه سس بشامل به روش کلاسیک مکتب آشپزی فرانسوی، لطفا این ویدیو را ملاحظه فرمایید https://www.youtube.com/watch?v=Thaumw0NZds لینک به ویدیوی پاستا آلفردو: https://youtu.be/PSAtTnrB3yo?si=jGRekie-LnGVJSak لینک به ویدیوی اسپاگتی با سس مارینرا (برای روش تهیه سس پایه گوجه فرنگی): https://youtu.be/USrYXR5NUaM?si=yPKAXHJZK81VZ4IF لینک به ویدیوی «همه چیز در مورد روغن زیتون»: https://youtu.be/h-tftufX_sk?si=63hIKREZKs25-H2g ویدیوی پاستا با سس فیورنتینا، یکی از بهترین خوراک‌های تهیه شده با پاستا و مرغ: https://youtu.be/ZQYd4-IMJb4 لینک به لیست پخش مجموعه دانشکده پیتزا: https://www.youtube.com/playlist?list=PLuS_Qz3Dj4FTqOEBYx2STzEnEaEr_oILI این سالاد ساده و کلاسیک را در کنار این خوراک امتحان بفرمایید: https://youtu.be/B_DlcglemzY?si=bv-xx20o87UjTUKf مواد مورد نیاز برای ۶ پرس پروپیمان: پاستای لازانیا (وزن خشک) ۷۰۰ گرم سس بشامل ۱۲۰۰ میلی‌لیتر برگ اسفناج تازه پاک شده حدود ۴ لیتر (حجم فشرده نشده) قارچ تازه ۵۰۰ گرم سیر تازه یک کله پنیر پارمزان رنده شده ۵۰ گرم پنیر بلوچیز ۲۰۰ گرم پنیر موزارلای رنده شده ۵۰۰ گرم کره طبیعی ۵ قاشق غذاخوری نمک یک قاشق غذاخوری فلفل سیاه تازه ساییده ۱ قاشق مرباخوری پرک فلفل قرمز (پول‌بیبر) یک قاشق مرباخوری پودر آویشن ۱ قاشق چای‌خوری **نکات مهم** - در خارج از ایران سعی بفرمایید همیشه از بهترین پاستای ممکن و ترجیحا از برندهای خوب ایتالیایی مانند: Barilla De Cecco Voiello Garofalo La Molisana Rummo Divella استفاده کنید. تفاوت پاستای عالی و معمولی، مانند تفاوت نان تهیه شده از آرد بی کیفیت و نان تهیه شده از آرد گندم عالی و تازه است. در ایران همه چند برند مشهورتر کیفیتی مشابه دارند و بیشتر تحت تاثیر از کیفیت متغییر گندم هستند. - این پاستا را موقع سرو تهیه کنید و بلافاصله و داغ سرو بفرمایید. - در ایران، فعلا پنیر مطهر (نوع سفید خالص) بهترین گزینه موزارلا است. برای انواع دیگر پنیر، تولیدات کاله بهترین گزینه هستند - هرچند گاهی کیفیت خیلی متغیری دارند. از هر برند معروف موتزارلا در خارج از ایران که بیش از ۲۲ درصد چربی داشته باشد می‌توانید استفاده بفرمایید. ـ اگر خواستید از پنیر پارمزان یا پکورینو استفاده کنید، حتما و فقط از پنیر باکیفیت ایتالیایی استفاده کنید. **** لیست سوالات پرتکرار **** س: «آیا می‌شود گوشت چرخ کرده، بوقلمون، میگو، خرچنگ، زردچوبه، کالباس، مایونز و ... اضافه کنیم؟ ج: شما می‌توانید هرچیزی که در ظرف جا بشود اضافه کنید. این خوراک همانطور که گفته شد، حاصل سالها تجربه و تنظیم دقیق رسپی است. با مسئولیت خود، هر تغییری دوست داشتید حتما انجام بدهید. س: ظرف مورد استفاده برای پخت را از کجا بخریم؟ ج: ظرف بنده یک محصول قدیمی است که دیگر تولید نمی‌شود. ظروف پیرکس برای اینکار مناسب هستند. در ایران از محصولات خوب چینی زرین هم می‌توانید استفاده کنید - از فروشگاه خودشان خرید کنید (در گوگل جستجو کنید) تا یک چیز چینی تقلبی را بجای زرین به شما نفروشند! س: آیا می‌شود چند نوع پنیر دیگر هم مخلوط کنیم؟ ج: بله. هرآنچه دوست دارید استفاده بفرمایید. با کمی پنیر لیقوان باکیفیت و یا سیاه‌مزگی هم بد نخواهد شد.