[마파두부]
중식요리 중 하나인 마파두부를 한국적인 풍미로 쉽게 만들 수 있도록 자세하게 알려드리는 영상입니다
입맛 없을 때 별식으로 만들어 보세요
영상에서 알려드리는대로 그대로 따라하시면 됩니다
[재료]
두부 (단단한 찌게용 두부 추천)
양파 1/2
버섯 조금 (종류 상관 없음)
대파 흰부분 2줄 정도
가지 1개
다진마늘 한숟갈 정도
돼지고기 다진것 100 - 150 그램
두반장
굴소스
진간장
미림 (혹은 미향)
설탕
청양고춧가루
고운 고춧가루 (짬뽕용 고춧가루)
[소스만들기]
60ml 짜리 계량컵 기준
두반장 1개
굴소스 1개
진간장 1/2
설탕 1/2
미림 1개
모든 야채는 손톱만한 사이즈로 자르면 됩니다
[요리법]
펜에 고추기름 두르고
다진마늘 볶다가
다진고기 넣고 술 조금 넣고 후추 넉넉하게 넣고 잘 볶아요
고기 익으면 야채 전부 넣고 잘 볶아줍니다
만들어둔 소스 2/3 넣고 살짝 끓이듯 볶아준 다음
물 200ml 넣고 중불에서 잘 끓여줍니다
매운 고춧가루는 개인 기호에 따라 조절해서 넣어줍니다
두부 잘라서 넣고
두부 깨지지 않도록 살살 저어가면서
충분히 끓여주면 완성
고운 고춧가루로 농도 조절하면 됩니다
남은 소스로 간을 맞추면 됩니다
요리법을 기록으로 남기기는 합니다만 가급적 영상을 참고해 주세요
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