Бограч можна приготувати у себе на кухні, без багаття і казана. Це можливо і я розповім, крок за кроком, що потрібно робити, щоб отримати неймовірно смачний домашній бограч. Він буде ароматний, як і у казані на свіжому повітрі, наваристий, насичений спеціями і дуже-дуже смачний. Спробуйте приготувати, надіюся, що цей рецепт першої страви ви готуватимете знову і знову!
МОЇ ХОРОШІ, ДОПОМОЖІТЬ КАНАЛУ ЗРОСТАТИ:
❗️НАТИСКАЙТЕ 👍 під відео, якщо подобається! Це дуже мені приємно і важливо.
❗️ПИШІТЬ КОМЕНТАРІ📝 Якщо немає ідей, що написати, буду рада смайлику - ☺️
👩💻👨💻ПОШИРЮЙТЕ це відео в соціальних мережах чи діліться з друзями
❤️ПІДПИШІТЬСЯ та натискайте 🔔, щоб не пропускати нове відео
🙏Дякую🤗
Інгредієнти та пропорції ⬇️
- копчена грудинка(жирна) - 130 г
- свинина+яловичина - 300 г
- морква - 70 г
- цибуля - 100 г
- помідори - 150 г
- перець свіжий - 100 г
- картопля - 300 г
- паприка копчена - 1/2 ст.л(використовую мірну ложку на 7,5мг)
- паприка солодка(не копчена) - 1/2 ст.л
(використовую мірну ложку на 7,5мг)
- зелень петрушки та кропу - на ваш смак (я додала - 30 г)
- часник - на ваш смак (я додала - 5 г)
- пластівці чилі - на ваш смак (я всипала 1/4ч.л)
- сіль - на ваш смак (я всипала 1ч.л.)
- кмин(цілий, сухий) - за бажанням(я додаю не більше 10-ти насінь)
📝Галушки:
- яйце - 1 шт(С1)
- борошно - 70 г
- сіль
🍞А з ароматним хлібчиком з часником та зеленню, ще смачніше! Рецепт приготування тут: https://youtu.be/L45PZDdGdiU
Поради👇
☝️Вкінці можна додати ще грамів 20 вершкового масла на цю кількість бограчу, що ми готували. Таким чином, з'являється легкий вершковий смак. Але зверніть увагу, що масло нейтралізує гостроту. Тому, якщо ви випадково переперчили страву, додайте шматочок масла і гострота частково зникне.
☝️Свіжі помідори можна замінити консервованими томатами у своєму соку(не кислими). Також можна взяти пасату без додаткових спецій. Томатну пасту кладуть, але з нею обережно, щоб не був кислий.
☝️Пластівці гострого перцю можна замінити на сухий чилі перетертий в порошок. Якщо немає ні того, ні того, приправляйте чорним або білим чи зеленим перцем. Який є, той і беріть.
☝️Під час смаження грудинка, буває, що активно починає сваритися, накрийте звичайним пергаментом, так менше забруднює кухню
☝️Якщо грудинку копчену не знайдете з великою кількістю сала, пошукайте свинячі копчені щічки, вони достатньо жирні і чудово підійдуть.
☝️І найголовніше - гарний настрій та готувати з хорошими і позитивними думками.
Смакуйте на здоров'я.
☝️У відео є спірне питання:
- Коли відправляти галушки варитися? Перед тим, як вкинули картоплю чи після?
Так от - відповідаю!
Я варила спочатку галушки, як показала, так і робила, нічого від вас не скриваю і не придумую. Правильно чи ні - це питання інше. Інколи правила не діють, коли є розуміння, що так не буде добре. Нам не смакують галушки, як гума, а так як вони замішані лише яйце+борошно+сіль, без додаткової рідини, то і варитися їм потрібно довше. Вони не розварилися, ви це можете бачити на відео. Я сформувала галушки не так, як здебільшого роблять для бограча. Вони вийшли більшого розміру і це знову говорить про те, що їм тривале варіння не нашкодить. Якщо ж ви будете відщіпувати дуже маленькі, тоді звісно спочатку залітає в сотейник картопля, а потім галушки. Також звертаємо увагу на сорт картоплі, оскільки є картопля з меншим і більшим вмістом крохмалю, та яка дуже швидко вариться і розвалюється, і та якій потрібно 20-30 хвилин, щоб зваритися і вона тримає форму. І це також впливає на те, коли вкидати галушки. У мене картопля дуже швидко розварюється і це ще одна причина, - чому я вкидаю галушки перед картоплею. Якщо ви уважно переглянули відео, видно, що галушки себе дуже гарно почувають і всі ціленькі, а деякі шматочки картоплі вже розварені. І ви подумайте, що було б, якби я вкинула спочатку картоплю, а потім галушки. Варіанти два - сирі галушки або пюре з картоплі і тоді це вже буде не бограч. Тому ви вже зважте всі за і проти та вирішуйте самі - коли потрібно вкидати галушки.
Вмикай підписку✅️ на всі 100, тисни дзвоник🔔, аби почути, що страва готова. Приправляй вподобайками👍 за смаком і подавай під соусом з коментарів✍️.
БІЛЬШЕ СМАЧНИХ РЕЦЕПТІВ МОЖНА ЗНАЙТИ ТУТ 👇
Хліб. Булочки. Несолодка випічка у духовці: https://youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D8SVFQ0WvsG7RH8MI_too3s&si=vugtAZIqKguuiVHn
Святкові страви. Нарізки. Канапе. Бутерброди: https://www.youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D9E7lLq_H-t4t_58Dj-qiRO
Основні страви: https://www.youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D-D1NwOUwmwXVIcZVNbQ5Jm
Пончики. Пиріжки. Біляші. Чебуреки: https://www.youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D_NhhpJ-MqYSOAZtHxNxCBv
Соуси. Домашні приправи. Ароматна зелень та сіль: https://www.youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D-OPOIf3GaKf84t39YbwF9w
Картопля - ПАЙ, ФРІ, по-СЕЛЯНСЬКИ, чипси та інше: https://www.youtube.com/playlist?list=PLd_IF-n6Z-D9jITbILjTovpP5aFHjHX1A