天正年間（安土桃山時代）創業、京都洛北に位置する料理屋「山ばな平八茶屋」。
明治の文豪夏目漱石の小説にも度々名前が出ています。
美食家、陶芸家の北大路魯山人もたびたび訪れていました。
21代目当主 園部晋吾による、京都の郷土料理「にしんなす」と、「秋の八寸」をご覧ください。
（この動画は、秋の八寸の調理過程です）
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▼山ばな 平八茶屋
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