הכנת חליטת צמחים

הכנת חליטת צמחים - https://www.shirathamidbar.co.il/herbs_infusions/ שלום, אני גולן מחוות שירת המדבר אז מה זאת בעצם חליטה? חליטה זה סוג של מיצוי של צמח שבו אנחנו לוקחים את הצמחים שאותם אנחנו רוצים לשתות שמים אותם במים חמים ואז בעצם חומרים פעילים מתוך הצמחים עוברים לתוך המים זו חליטה בצורה פשוטה כמובן החליטה הכי מפורסמת תאמינו או לא היא דווקא קפה כי אנחנו לוקחים כפית קפה, שמים בכוס, מוזגים עליה מים רותחים בעצם המים מתכהים ומקבלים לתוכם חומרים פעילים שונים בניהם גם קופאין שאותו הרבה מהאנשים אוהבים ואוהבים את ההשפעה של הקופאין ולכן הם גם שותים אותו בבוקר יש כאלה שגם שותים אותו לאורך כל היום אבל אפשר לעשות חליטות גם מצמחים אחרים וחלקכם מן הסתם בטח מכירים חליטות של תה שחור מה שנקרא תהאו חליטה של לואיזה או מליסה או כל צמח אחר כאשר אנחנו בעצם משרים את העלים בתוך מים רותחים אז חומרים פעילים בעיקר חומרים מסיסי מים וגם חומרים נדיפים מה שאנחנו קוראים לו שמנים אתריםמתמוססים אל תוך המים ומתמצים לתוך המים אנחנו אחר כך כשאנחנו שותים אז אנחנו מקבלים את אותם חומרים אלינו לגוף היתרונות בחליטה הם שהיא מאוד מאוד קלה להכנה כל אחד יכול להכין את זה בבית וזה לוקח ממש מעט זמן החסרונות של החליטה זה שהחליטה לא ממצה את כל החומרים הפעילים וגם שהיא לא נשמרת ליותר מ - 24 שעות אבל עדיין זו הדרך הטובה ביותר שיש לכל אחד ואחת להכין בבית מיצוי מצמחים אם להנאה בשביל הטעם ואם לבריאות יש משהו שנקרא מרתח ויש משהו שנקרא חליטה, שניהם מיצויים במים מרתח זה כאשר אנחנו מבשלים את הצמחים ?ומתי אנחנו מבשלים זו שאלה שהרבה פעמים אנשים שואלים ?מתי מבשלים ומתי חולטים אז מבשלים או מרתיחים את הצמחים כאשר מדובר בקליפות של עצים למשל כמו קינמון שמדובר בשורשים כמו אשווגנדה או כורכום כשמדובר בזרעים קשים אז עדיף בחלק מהמקרים או ברוב המקרים לתת בישול לצמחים בישול שיכול לנוע בין שלוש דקות לרבע שעה זה משתנה בין הצמחים השונים וכאשר מדובר בעלים בעיקר בעלים רכים ובעלים שהם ארומטיים כלומר שאפשר להריח שיש להם ריח משמעותי מה שמעיד על כך שיש בהם הרבה חומרים נדיפים אז עדיף לחלוט וכשאנחנו חולטים אלף אנחנו מאבדים פחות מהחומרים הנדיפים ואנחנו יכולים ליהנות מהם מאשר כשאנחנו מרתיחים וגם אנחנו מפרקים פחות חומרים פעילים שנמצאים בצמח ומוסיפים. אחרי שהמים רתחו אנחנו מוסיפים את הצמחים לתוך הקומקום נותנים ל צמחים לשבת בתוך אותו קומקום או כוס משהו כמו רבע שעה מאוד מאוד חשוב שהקומקום יהיה מכוסה או הכוס תהיה מכוסה אחרת אותם חומרים נדיפים חשובים ויקרים לנו כל כך יתנדפו ואז אפשר להתחיל לשתות כך תוכלו להנות מחליטה שהיא בריאה וטעימה אפשר בעצם להשתמש בצמחים שאתם קוטפים מהגינה שלכם לצאת לגינה לקטוף לימונית, לואיזה, נענע זוטה לבנה וכו לקחת את הצמח הטרי ולשים אותו בקומקום זו הדרך המועדפת עליי כי צמחים שהם טריים בעצם מכילים את מירב החומרים הפעילים שיש במיוחד עם זה צמחים שגידלתם בעצמכם כשאי אפשר להשיג את הצמחים טריים אז אפשר להשתמש בצמחים יבשים בצמחים יבשים ישנן איכויות שונות הרבה פעמים במקומות שהם מסחריים מייבשים את הצמחים בשמש או בתנורים עם טמפרטורות גבוהות ואז איכות הצמחים נפגעת גם הצמחים עצמם מתחמצנים גם מתנדפים מהם חומרים הנדיפים, אותם שמנים אתרים וגם מתפרקים חלק מהחומרים הפעילים לכן חשוב מאוד שאם אתם משתמשים בצמחים יבשים אלה יהיו צמחים שיובשו בצל מלא בטמפרטורות נמוכות כך שאחוז גבוה מלמעלה מ - 90% מהחומרים הפעילים שבצמח יישמרו אתם יכולים לייבש את הצמחים בעצמכם, אתם יכולים לרכוש אותם במקומות שבהם מיישבים בצל מלא ואז להנות בעצם מחליטות באיכות מאוד גבוהה גם מבחינת טעם, מבחינת ארומה ומהבחינה הבריאותית שהחליטות מאפשרות לכם בחווה אנחנו מגדלים כשישים מינים שונים של צמחים צמחי מרפא ותבלין מהצמחים שלנו אנחנו מכינים מגוון של תערובות לחליטה וגם אפילו תערובת לתיבול הצמחים שלנו גדלים בצורה אורגנית ללא דשנים כימיים וללא חומרי הדברה אנחנו קוצרים אותם באופן ידני ללא מיכון מייבשים אותם בצל מלא וטמפרטורות נמוכות ואחר כך הצמחים עוברים הפרדה ידנית של העלים מהענפים על מנת שהעלים ישמרו שלמים ולא יפגעו ויתחמצנו כמה שפחות וישמרו על הארומה שלהם בתוך זה אחרי שאנחנו עושים בעצם את תהליך ההפרדה אנחנו יכולים לייצר את התערובות שלנו לחליטה ולתיבול שעשירות אופן הבריאות שלהן וגם בטעם שלהן על כל תערובות ישבנו וחשבנו הרבה עד שבעצם יצרנו את ההרכב שגם יאפשר טעם טוב וגם את הבריאות לצידו בין החליטות שלנו יש חליטות מעולות למערכת הנשימה לחיזוק מערכת החיסון חליטות שהן טעימות ועשירות מאוד בנוגדי חמצון חליטות שהן מעולות למערכת העיכול ולבעיות עיכול למיניהן אני מאחל לכם חורף חמים ונעים וטעים