طريقة عمل المحشي هي من الأطباق الشهية التي تتميز بمذاقها الرائع واحتوائها على مكونات غنية. إليك طريقة تحضيره:
المكونات:
1. خضار محشي (كوسا، باذنجان، فلفل رومي، أو ورق كرنب او ورق عنب)
2. أرز مغسول
3. بصل مفروم ناعم
4. طماطم مفرومة
5. ثوم مفروم
6. زيت نباتي أو سمن
7. بهارات (كزبرة ناشفة، كمون، فلفل أسود، ملح)
8. مرقة دجاج و ماء+شوربه
طريقة التحضير:
1. تحضير الحشوة: في وعاء، ضعي الأرز المغسول مع البصل المفروم، الطماطم، الثوم، البهارات، والزيت أو السمن. قومي بتقليب المكونات جيدًا حتى تتوزع البهارات، ثم نقلب جيدا لتتجانس المكونات.
2. تحضير الخضار: قومي بتفريغ الكوسا أو الباذنجان أو الفلفل الرومي من الداخل باستخدام ملعقة صغيرة لملء الخضار بالحشوة. يمكن أيضًا حشو ورق العنب بطريقة مماثلة.
3. تسوية المحشي: في وعاء كبير، ضعي الخضار المحشي ورتبيها بشكل منظم. أضيفي إليها مرقة الدجاج أو الماء الساخن حتى تغطي المحشي تمامًا.
4. الطهي: غطي الوعاء واتركي المحشي على نار هادئة لمدة ساعة تقريبًا حتى ينضج الأرز والخضار جيدًا.
بهذا الشكل، ستحصلين على طبق محشي لذيذ يشتهر بنكهاته العميقة والتوابل المتوازنة.