안녕하세요? 일타집밥 요미마마입니다.
오늘은 국물까지 맛있는 소불고기를 만들었어요.
설탕을 줄이고 배즙양을 늘린 건강한 레시피로
입맛과 건강 모두 지키세요~
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[재료]
소고기 1kg
간장 10큰술 (150ml) - 샘표간장 501사용
(사용 간장이 짜면 8~9큰술 넣으세요)
맛술 2~3큰술
설탕 2큰술(단맛 좋아하면 3큰술)
배즙 8큰술(120ml)
참기름 1큰술, 후추 반작은술
양파 1/2개 (큰것)
대파 1~2대
당근 1/2개
*익힌 후 맛을 보고 입맛에 맞게 설탕,간장,물 등
추가해서 최종 간을 맞추세요. 집집마다 간장의
염도도 다르고 사용하는 배나 설탕의 당도와
넣는 채소들의 양이 차이날 수 있으니 본인만의
입맛에 맞는 레시피를 정리해보세요.
[만들기]
1. 소불고기감을 먹기좋은 크기로 자른 후
2. 양념장을 만들어서 고기와 먼저 버무리고
3. 양파, 대파, 당근을 썰어서 추가 후
4. 잘 버무려서 밀폐용기에 담아 냉장보관
5. 바로 볶아먹어도 부드럽고 맛있어요.
(고기가 두꺼울 때는 반나절 냉장숙성 하세요)
* 버무릴 때 흐트러트리며 펼치듯이 버무리면
고기와 양념이 고르게 잘 섞입니다.
* 볶을 때 불을 세게 하면 국물이 적은 불고기,
좀더 약한불에서 볶으면 국물이 많은 불고기,
영상속 불고기는 중강불에서 볶았어요.
(국물 상태를 봐가면서 적당히 불조절)
* 처음엔 뚜껑 덮고 약불에서 익히다가
국물이 많이 생긴 후 뚜껑을 열고 중강불로
볶으면 국물이 좀 더 많은 불고기가 됩니다.
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* 일타집밥 모든 요리의 계량은
1컵 200ml
1큰술 15ml
1작은술 5ml
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집밥은 사랑입니다~♡
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