#горячеекопчение #толстолобикгорячегокопчения
Скумбрия горячего копчения: https://youtu.be/LlA7YepL3Fk
Морской окунь горячего копчения: https://youtu.be/8dRlSy3QMZw
Салака горячего копчения: https://youtu.be/nnP8Ba2WzjE
Рассол.
На 1 литр воды:
Соль - 100гр. (4 столовых ложки)
Сахар - 20гр. (1 столовая ложка)
Лавровый лист - 5шт.
Душистый перец (горошек) - 5шт.
Черный перец (горошек) - 10шт.
Кориандр, зёрна - пол чайной ложки.
Расход, примерно 1л. рассола на 1 кг. продукта.