収穫時期をむかえた清水白桃。
毎朝、全ての袋の中をチェックしてまわり、熟した桃をだけを採ります。早採り（青採り）は絶対にしません。何故なら樹の上で熟れさせた方が圧倒的に美味いから。
しかしながら、1本の樹の中でも収穫タイミングは1玉1玉バラバラで、今日採るべき桃は明日採るとアウトで商品にはなりません。桃の収穫は想像以上のフットワークが必要で、待ったなしの作戦行動です。
樹上熟成にこだわっているので、どうすれば完熟ギリギリに近いところまで攻めれるかを日々研究していますが、
大事なのは、まず、樹を知ることです。
桃の女王『清水白桃』
美味いですよ🍑✨
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