재료와 양념소개
더덕1.2kg
양념
고추장1컵2큰술
가는고춧가루3/4컵
간장1/2컵
국간장1/4컵
조청물엿2/3컵
꿀1/2컵
검은깨1/3컵
더덕장아찌 만들기
^^안녕하세요
오늘은 더덕 장아찌를
만들어 보려고 합니다
예부터 더덕은
산삼에 비유되며
기침, 가래에 좋고 암,
고혈압, 예방에 효과가 있으며
*당뇨에도 더덕추출물로 건강식품 만듬
입에 침이 마르는데도 좋다고 합니다
1.먼저 더덕을 맑은물이 나오도록
깨끗히 씻어줍니다
2.씻어준 더덕의 머리부분은
잘라서 버립니다
3.그다음 더덕껍질을 벗겨야
하는데요
더덕껍질은
감자칼을 이용해서
쉽게 벗길수 있습니다
손에 힘을 빼고
더덕에 감자칼을 대고
문지르듯이 긁어
껍질만 벗겨줍니다
이때 더덕의 살이 깎이지
않도록 주의해야합니다
4.껍질벗긴 더덕은 반으로
갈라줍니다
5.그다음
밀대로 더덕을 살살 두들겨
살을 보드랍게 해주고
6.더덕 위에 밀대를 굴려
결대로 펴줍니다
7.더덕을 결대로
조금씩 찢어주고
8.장아찌에 물이생기는
것을 방지하기 위해서
3~4시간 말려줍니다
9.더덕을 널어 말리는 동안
양념고추장을 만들어
보겠습니다
재료와 양념소개
더덕1.2kg
양념
고추장1컵2큰술
가는고춧가루3/4컵
간장1/2컵
국간장1/4컵
조청물엿2/3컵
꿀1/2컵
검은깨1/3컵
앞의 양념을 그릇에 담고
잘 섞어 줍니다
양념고추장이
다 만들어졌는데요
10.말린 더덕에 고추장을
골고루 발라주며
장아찌를 만듭니다
11.이제
더덕장아찌가
완성되었는데요
통에 담아
냉장고에 보관해 두고
밑반찬으로
두고두고 먹으면
좋답니다
더덕 장아찌를
꺼내 먹을때
추가적으로
매실청, 참기름, 통깨넣고
다시한번 버무려서
먹으면 한층 더
맛이 좋습니다
다음은
맛있고 건강에 좋은
더덕밥을 해 보겠습니다
밥짓는 방법은 일반 쌀밥과 동일한데요
밥물 맞추고
더덕 큰것2뿌리 넣고
취사 누르면 됩니다
밥이 다 되면 주걱으로
더덕을 섞어 밥을 퍼 줍니다
건강에 좋은 더덕밥이 완성 되었습니다
시청해 주셔서 감사합니다