今回は料理王国2月号の誌面にも連載される、レストランでの人材育成術をテーマに
ナベノ-イズム渡辺シェフより人材育成の方法について深く語っていただきました。
どの業界も人材が足りない中で、どの様な指導でより良いお店作りをしていくか
未来の料理人を店舗で育成し、方々での活躍を嬉しく思うシェフの心境とは？
料理王国が運営する、「プロの料理人から、美味しい料理を作る知識やコツが学べる料理専門チャンネル」
音声：VOICEVOX:麒ヶ島宗麟
★チャプター
0:00 オープンニング
1:07 スタッフに求めるもの
2:30 気が付けばすぐに注意
5:21 静かなる厨房
7:16 評価はまかないで
8:10 新しい学び方
9:51 ナベノイズム道場とは
11:40 店舗紹介
■この動画を見て頂いた方へのオススメ動画
★チャンネル内オススメ動画
・【必見！】アカアマダイの自家製昆布塩マリネ｜ナベノ-イズム 渡辺シェフ
https://youtu.be/fML0Slxh4xE
・ミシュラン二つ星フレンチの仕込風景
https://youtu.be/cd_iR79fIhQ
・ついに公開！ナベノ-イズム営業風景
https://youtu.be/vAdgrXHQKqo
・帆立貝のポワレ キノコのナージュソース｜ナベノ-イズム
https://youtu.be/ZM4eiN1UNzE
・レストランの働き方は新時代へ ～皆が幸せになる為の職場の環境作り～
https://youtu.be/Ei0Lnf8ku-k
◇ナベノ-イズム
http://www.nabeno-ism.tokyo/
東京都台東区駒形2-1-17
※都営浅草線浅草駅A2‐ｂ出口より徒歩3分
営業時間
Lunch：12時00分～15時00分
Dinner：18時00分～22時00分
定休日 月曜日、他不定休あり（お問い合わせ下さい）
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＃ビジネス教養 #レストラン #料理人