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【目次】
0:00:00 今回研ぐ包丁
0:00:47 今回使う砥石
0:01:55 140番
0:06:47 600番
0:19:51 1000番
0:24:04 3000番
0:29:42 6000番
0:35:57 10000番
0:40:05 13000番
0:45:58 仕上がり＆試し切り
いつも動画を見ていただきありがとうございます。
今回はSG2という鋼材を使った3層鋼のハマグリ刃のペティナイフを本刃付けしていきます。
今回の本刃付け動画も長めの動画になりますが楽しんでいただけると嬉しいです。
🔽 その他 包丁の研ぎ方動画の参考サイト
◆三徳包丁の研ぎ方 超初級編
https://youtu.be/RUTehsAnlzY
◆出刃包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/NfbgG7ooobQ
◆刺身包丁の研ぎ方 初級編
https://youtu.be/UIQWeak6ah4
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實光刃物（じっこう）の紹介
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明治33年に大阪の堺で刃物の製造を始めて、
10万店以上の料理人に使用して頂いています。
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