طريقة عمل الإقط اوالبقل يترك على نار هادئه بدون تحريك ونضيف اليه قليل من الملح فقطبدون تحريك حتى يتكتل وينفصل اللبن عن المصل ثم يصفى ويضرب بالخلاط مع اضافة ماء المصل بالتدريج ثم يشكل على حسب الطلب ويترك حتى يتمسك كم ساعة وممكن يحشى بالتمر وبالعافية