川に小鮎が上がっていないか見に行ったが全然いなかった。
河原を見るとイタドリが生えていた。
今年はまだイタドリを食べていなかったので、採って帰って、あく抜きして、イタドリのメンマ風を作って食べた。
クキクキの食感ですごくうまいイタドリのメンマ風ができた。
イタドリのメンマ風、イタドリメンマは、ビールのつまみに、ご飯のお供に、最高。旨いぞ。
材料 あく抜き
水 3l
重曹 大1
塩 大1
材料 イタドリのメンマ風
イタドリ 400g
サラダ油 大1
ごま油 大1
おろし
にんにく 小1
おろし
しょうが 小1
鷹の爪 少々
酒 大1
醤油 大1
砂糖 大1
鶏ガラスープ大1
辣油 少々
きざみねぎ 適量
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おさかな大将の部屋
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