Пармиджана от патладжани е класическа италиандка рецепта, на нейния произход спорят три региона: Емилия Романя, Кампания и Сицилия.
Както ори всяка рецепта, вариантите са много: кой пържи патладжаните, кой ги панира с брашно и яйце, само яйце или само брашно, резултатът е винаги отличен.
В Сицилия и Емилия Романя използват само Пармиджано. В Кампания се произвежда моцарелата и поради това в неаполетански в вариант освен Пармиджано се слага и моцарела. Предлагам ви Неаполетанската рецепта за Пармиджана.
Необходими продукти:
Патладжани, панирани в брашно и яйце.
Доматен сос, приготвен с лук и босилек.
Моцарела (никога биволска); Пармиджано;
Босилек, сол.
✅Записване в канала: https://youtube.com/channel/UC4lRv-_1hJfOvHlqbniU1mg
🇬🇧 Втори канал на английски език: https://youtube.com/channel/UCHnjDA64wn4TFN71a0Ml2iA
☕️🌺 Подкрепи канала на цената на едно кафе: https://www.youtube.com/channel/UC4lRv-_1hJfOvHlqbniU1mg/join
🇮🇹 Група във Фейсбук “Италия на масата”: https://www.facebook.com/groups/5544599012228310/?ref=share_group_link
❤️ Група във Фейсбук”Разходки е Рим: https://www.facebook.com/groups/1788490881330293/
🥰 Страница Фейсбук: https://www.facebook.com/profile.php?id=100066140563209
#италианскакухня #домашнакухня #пармиджана