1.ปลาช่อน 1 กิโลกรัม
2.มะขามเปียก 20 กรัม
3.เกลือ 1 ช้อนชา
4.หอมแดง 80 กรัม
5.ตะไคร้บุบหั่นแฉลบ 80 กรัม
6.ข่า 30 กรัม
7.รากผักชีบุบ 4 ราก
8.ใบมะกรูดฉีก 6 ใบ
9.มะเขือเทศ 100 กรัม
10.น้ำ 2 ลิตร
11.ก่อนปรุงรส 1 ก้อน
12.น้ำปลา 8 ช้อนโต๊ะ
13.น้ำมะนาว 5 ช้อนโต๊ะ
14.พริกแห้งทอด 25 กรัม
15.พริกจินดาแดง บุบ 50 กรัม
16.พริกขี้หนูสวน บุบ 50 กรัม
17.ผักชีฝรั่ง,ผักชี
18.ต้นหอมหั่นท่อน
19.ใบกะเพรา ตามชอบ
วัตถุดิบสำหรับล้างปลา
1.เกลือ 2 ช้อนโต๊ะ
2.น้ำ 5 ช้อนโต๊ะ
3.แป้งมัน 4 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำ 300 มิลลิลิตร